Јагодите се прекрасна вкусна и здрава Бери која содржи многу витамини и други супстанции потребни за човечки суштества. Во сезоната, можете едноставно да јадете јагоди или да ги користите за готвење различни јадења. Од особен интерес се различни десерти со јагоди. Во оф-сезона можете да ги користите замрзнати јагоди - во случај на замрзнување на шок, практично ниту еден производ не ги губи своите корисни квалитети. Добро, или џем од јагода, сиропи од јагода (иако тие се помалку корисни, но вкусот останува).
Во производството на разни кондиторски производи: колачи, колачи, бисквити итн. - користете различни креми, вклучувајќи јагода. Како што, впрочем, кремот може да биде едноставно јагода пире или може да се подготви креми со јагода филери (сок, пире, сируп, алкохол) на различни бази.
Рецепт за јагода крем
Состојки:
- крем млечни природни дебели масни - 2-3 чаши;
- свежи јагоди - 1-2 чаши;
- Шеќер во прав - 1/2 чаша.
Подготовка
Поделете го кремот на 2 приближно еднакви делови. Еден од нив се меша со шеќер во прав и загрева, мешајќи додека не се раствори последниот (подобро, се разбира, во водена бања). Ние ги отстрануваме произлегува од јагода, внимателно да го измиеме и да го фрлиме назад во сито - нека вода побегне. Блендер за штанд на јагода за состојбата на пире од компири. Додадете го вториот дел од кремот. Сега можете да додадете малку (1-2 лажици) нане алкохол или джин - јагода вкус многу добро во комбинација со нане или смрека. Измешајте го мешавината на крем-шеќер и јагода и измешајте го со миксер. Сега кремот е подготвен за употреба. Густината на кремот може да се прилагоди со додавање на пченкарен крах на кремот. Можете исто така да додадете желатин и агар-агар (растворање во кремот) со очекување на понатамошно зацврстување на кремот (во овој случај, брзо користете го кремот).
На ист начин, можете да подготвите јагода крем, користејќи крем наместо крем.
Ако на некој начин сте исплашени од прекумерна дебелина и калорична содржина на крем или кисела павлака, можете да го користите природниот жив незасладен класичен јогурт или грчки јогурт (малку подебел). Треба да се забележи дека кондиторските производи со креми базирани на павлака и особено јогурт не можат да се складираат повеќе од 2-3 дена, дури и во фрижидер.
Варено сирење и јагода крем
Состојки:
- свежо урда - 2-3 чаши;
- природно млечно крем (или павлака, јогурт) - 1 стакло;
- Јагода - 1-2 чаши;
- Шеќер во прав - 1/2 чаша.
Подготовка
Ние протриваме сирење преку сито. Излупени и измиени јагоди, шеќер во прав и крем (или кисела павлака, јогурт) се ставаат во мешалка и се доведуваат до хомогеност. Се мешаат со урда. Нане алкохол и, воопшто, нане тешко се комбинираат со урда. Подобро е да додадете 1 лажица силна Мадеира, овошен ракија, ракија или бело или розова силно мускатно вино (или вермут). Сè уште може да го победи миксер.
Исто така може да се подготват и кремови од јагода и врз основа на подготвен сладолед од крем.
Јагода крем
Состојки:
- Јагода - околу 500 гр;
- шеќер во прав - 4-5 суп.л-патки. лажици;
- пченкарен скроб - 2-3 лажици. лажици (со слајд);
- јајце на пилешко - 1 парче;
- крем млечни природни дебели - околу 200 мл.
Подготовка
Исплакнете ги јагоди во мешалка. Крем со шеќер во прав се загрева се додека не се раствори. Се меша јагода пире со крем маса, да додадете јајце и скроб. Избегнете го миксер на цврста пена.
Со кремови од јагоди на која било основа (како и со други кондиторски креми) најлесно е да работите со специјални спринцови шприцеви со разни прскалки или со помош на слатки пакувања.