Оригиналниот рецепт за колачот "Црвениот кадифе" потекнува од Америка. Ова деликатес стана омилен меѓу Американците и Канаѓаните, а општата љубов на тортата беше обезбедена не само од својот атрактивен изглед, туку и од неверојатен вкус, густина и влага на колачи, за кои не имплицира импрегнација. Се согласувам, тешко е да не се обрне внимание на такво светло јадење.
Торта "Црвениот кадифе" - класичен рецепт
Како такви, нема класици во однос на овој рецепт, но има некои суптилностите во состојките кои мора да се земат предвид. Така, на пример, "кадифена торта" е сигурно варен за кефир (ја обезбедува неопходната густина), дополнета со боја на гел (дава најсветлата боја) и крем од кисела павлака или крем сирење.
Состојки:
За торта:
- кефир - 255 ml;
- брашно - 230 g;
- сода - 1/2 кафена лажичка;
- какао - 20 g;
- путер - 115 g;
- шеќер - 165 g;
- јајца - 2 парчиња;
- боење црвена храна - 20 ml;
- сода - 1 лажичка.
За крем:
- крем сирење - 210 g;
- Шеќер во прав - 65 g;
- крем за камшикување - 190 ml.
Подготовка
Подготовка на колачи за "Црвениот кадифе" не се разликува од подготовката на тестото за било кој друг бисквит. Шемата се базира на посебно мешање на суви состојки од сите други состојки од листата. Мешање на сите суви состојки, освен шеќер, истурете го шеќерот на меко масло и размачкајте додека не ја смени бојата на полесни. До мешавината на маслото постепено влегувајте во јајцата. Се меша кефир и црвена храна, потоа постепено се става мешавината на кефир во маслото. По поставувањето на миксер, се мешаат сувите состојки со течности, користејќи шпатула. Дистрибуирајте го тестото во мрсна тркалезна форма. Оставете сè да се пече на 180 степени околу половина час. Проверете ги решетките.
Печена торта остави да се излади целосно и да се подели на половина, а потоа да го преземе кремот. Доволно е да го кисне кремот на стабилност, одделно да го победи крем сирењето и шеќерот во прав, а потоа да ги комбинира двете смеси заедно и да стави околу една третина помеѓу ладените колачи. Оригиналната торта "Црвениот кадифе" го красат останатиот крем на ваша дискреција.
Вистински рецепт за црвената кадифена торта
Друг рецепт се разликува од претходниот според пропорциите на состојките на тестото и компонентите кои се користат во подготовката на кремот. Во отсуство на крем сирење, можете да го користите мрсна кисела павлака.
Состојки:
За торта:
- шеќер - 285 g;
- путер - 230 g;
- какао - 55 g;
- сода - 1 1/4 лажичка лажица;
- јајца - 2 парчиња;
- брашно - 290 g;
- кефир - 235 g;
- екстракт од ванила - 5 ml;
- боење на црвена храна - 5 ml.
За крем:
- крем сирење 225 g;
- путер - 230 g;
- шеќерен во прав - 285 g.
Подготовка
Пред да го подготвите тортата "Црвениот кадифе", поврзете ги сувите компоненти на тестото. Потоа, подгответе крем со мека путер и шеќер, додадете на овој крем малку боење на бои и екстракт од ванила. Бришење на јајцата заедно со кефир и почнете да ги воведувате течното крем во течното крем, потоа сува, нежно и полека мешајќи сè со размачкана вода. Дистрибуирајте го целото тесто меѓу три 20 см форми и оставете го во загреана печка за 180 степени за 25 минути. Завршени колачи целосно се излади.
За кремот, ставете го мек путер заедно со шеќерот во прав, и кога маслото станува крем, започнете со додавање на крем сирење. Околу 2/3 од целата крема се шири меѓу колачи, а остатокот од тортата е покриена однадвор. Класичниот црвен сок од кадифе треба целосно да се излади пред да се ресетира и сервира.