Љубовниците на чоколадата, овој напис е за вас! Сега ќе ви кажеме како да направите торта "Три чоколади". Не е тешко да се готви, но е потребно време. Но, вреди, вкусот на тортата е едноставно вкусен.
Торта "Три чоколади" - рецепт
Состојки:
За тестот:
- пченично брашно - 100 g;
- путер со содржина на маснотии од 72,5% - 100 g;
- чоколадна црна - 110 g;
- шеќер - 120 g;
- прашок за печење - 12 g;
- пилешки јајца - 4 парчиња;
- сол - нотка.
За муса:
- желатин - 24 g;
- крем - 600 ml;
- коњак - 45 ml;
- путер со содржина на маснотии од 72,5% - 90 g;
- црно чоколадо - 150 g;
- млечна чоколада - 150 g;
- бело чоколадо - 150 гр.
Подготовка
Нежно ги кршите јајцата за да ги одделите протеините и жолчките. Омекнат путер помешан со шеќер (50 g) и нанесуваат. Додајте го стопеното чоколадо, а потоа еден по еден воведувајте жолчки, темелно мешајќи ја масата. После тоа, истурете го брашното и прашокот за пециво. Протеините (по можност ако се ладат) се размачкуваат заедно со сол и остатокот од шеќерот до густа маса. Протеинската смеса се додава на тестото и нежно се меша, така што масата не опал. Ние го шириме тестото во отстранлива форма со дијаметар од 24 см и го ставаме во рерна со температура од 170 ° C По 25 минути, бисквитот ќе биде подготвен. Кога целосно се лади, продолжуваме понатаму да го дизајнираме тортата.
Значи, тортата целосно се лади, повторно ја ставаме во форма каде што е печена, а од фолијата правиме високи лакови, како продолжение на формата. Самиот бисквит е испрскан со 30 мл коњак. Ние го ставаме бисквитот во замрзнувач за половина час. И во тоа време продолжуваме да подготвуваме мус. За да го направите ова, желатин се одгледува во крем (50 ml). Оставете 20 минути за оток. Бришење на кремот во пена. Црно чоколадо се стопи со 30 гр путер. Додадете 1/3 од масата на желатин и загревајте за да го растворите желатин, но не вријте. Оладете ја масата до собна температура, додадете 1/3 крем и 15 мл коњак. Измешајте и истурете го чоколадниот бисквит со мус . Ние го испраќаме во замрзнувач за 15 минути. Во меѓувреме, ние ја подготвуваме косата од млечно чоколадо за истата технологија. Сега извадете ја бисквитната форма од замрзнувачот, а резултирачката муса се истура на претходниот слој. Повторно ставете го замрзнувачот 15 минути. Ние подготвуваме мус од бело чоколадо. И, исто така, го пополните претходниот слој со него. Повторно ставете ја торта-мус "три чоколада" во замрзнувачот 15 минути, а потоа извадете ја, отстранете ја фолијата и ставете ја во масата по 15 минути.
Сирење "Три чоколади"
Состојки:
За урната база:
- Сирење Филаделфија - 250 g;
- шеќер - 100 g;
- млеко - 160 ml;
- вода 5 ml;
- желатин - 7 g.
За "црна" мус:
- црна 70% чоколада - 40 g;
- тежина на сирење - 155 g;
- шлаг со 33% маснотија - 105 гр.
За "млеко" мус:
- чоколадно млеко - 40 g;
- тежина на сирење - 155 g;
- шлаг со 33% маснотија - 105 гр.
За "бело" мус:
- бела чоколада - 40 g;
- тежина на сирење - 155 g;
- шлаг со 33% маснотија - 105 гр.
Подготовка
Желатин се полни со вода, а потоа, кога отекува, се топи. Симнете Филаделфија сирење со шеќер за околу 3 минути - во ова време шеќерот целосно треба да се раствори. На крајот, ние воведуваме топен желатин. Сирење засега е издвоено и
Како да го красат торта "Три чоколади" - тоа е само прашање на вкус. Можете да користите готови чоколадни фигурини или чоколадни чипови. И можете да го стопите чоколадото и да направите било каква шема.