Со помош на кефир можете да измешате лиснато пециво без квасец. Сладолед печива колачи се погодни за Наполеон торта, за колачи со кисела павлака или овошен крем. Печете торта на кефир во мултивард или во рерна.
Торта "Наполеон" на јогурт
Состојки:
За тестот:
- пченично брашно од највисоко одделение - 500 g;
- путер - 400 g;
- кефир - 1 стакло;
- јајце - 1 парче;
- сол - една четвртина лажичка.
За крем:
- млеко - 500 ml;
- јајца - 4 парчиња;
- брашно - 100 g;
- шеќер - 200 g;
- ванилин.
Подготовка
Прво правиме кефирски тест за торта. Исечете го брашното, ставете го јајцето во неа, истурете го кефирот. Додадете сол и го мачете тестото. Ние правиме од неа во сад, покријте со чиста крпа или салфетка и ставете во фрижидер за половина час. Додека тестото се лади, исечете го путерот на мали парчиња и нека го омекне малку. Измешајте го путерот и две чаши брашно, нежно го мамнуваме (не протријте го!). Извадете го тестото од квадратна форма, во средината го ставаме брашно со брашно. Преклопете го пликот и притиснете ги рабовите.
Следно, тестото се валани во форма на правоаголник и преклопени на половина. Повторно се стави на половина час во фрижидер. По 30 минути, испржете го тестото, додајте го четири пати, да останеме на студ 20 минути. Овој процес, ако сакаме, повторуваме уште неколку пати. Подготвеното лиснато тесто е поделено на неколку идентични делови, валани и печени.
Да се направи крем, млеко и шеќер врие. Прязнете го печењето во рерна до златна боја, придвижете ги јајцата во неа, измешајте додека не се растворат групите. Во оваа смеса, истурете варено слатко млеко и ванилин. Ставаме бавен оган и, постојано мешајќи, донесуваме до вриење. Ние се изладивме.
Ние ги шириме кората со крем, посипете ги горните и страничните страни на секоја страна и оставете да стојат додека тортата не се натопени. Торта "Наполеон" е подготвена!
Друг вид тесто за кефир за торта е лесна, полу-бисквитна торта направена од тесто. Износот на шеќер и путер може да се намали доколку сакате, но во никој случај не може да се исклучи од павлаката. Таа ја дава тестовата леснотија и деликатниот крем вкус.
Чоколадна торта на јогурт
Состојки:
За тестот:
- брашно - 2 чаши;
- шеќер - 1 чаша;
- мек путер - 100 g;
- какао - половина чаша;
- кефир - 1 стакло;
- јајца - 2 парчиња;
- павлака - полстакана;
- ванилин.
За крем:
- мек путер - 100 g;
- кондензирано млеко - половина тенџере;
- јајца - 2 парчиња;
- гранулиран шеќер - 1 стакло;
- млеко - половина чаша;
- брашно - 2 супени лажици;
- прашок за пециво - 1 лажичка.
Подготовка
Шеќерот се нанесува со путер и јајца. Истурете кефир и додадете павлака. Измешајте додека не е хомогена. Измешајте брашно со прашок за пециво, се мешајте со какао. Постепено истурете ја сувата мешавина во течност, внимателно измешајте. Тестото треба да има иста густина како палачинки. Тестото е поделено на два дела, навлезено наизменично во мувла и печено до кафена.
За крем, протријте го мек путер и половина од конзервата од кондензирано млеко. Ова е првиот дел од кремот. Вториот дел се подготвува на следниов начин: размачкајте јајца и шеќер, разредете со млеко и додадете брашно, доведете ја смесата до точката на вриење, а често мешајте. Ние се излади и се меша двата дела на кремот. Ако масата е премногу густа, разредете ја со млеко во посакуваната состојба. Ако кремот излезе
Ние ги шириме кората со крем и декорираме со парчиња овошје. Нашата чоколадна торта е подготвена!
Со исти колачи можете да се подготвите и да го испечете јогуртот со џем. Во овој случај, ние ги коваме колачи со соодветен џем, џем или џем.
За да се добие мермерна торта на кефир, какаото се додава само на половина тесто. Вториот дел останува бел. Нежно измешајте ги двете бои на тестото, подели го на половина и печете ги сите исти колачи, но веќе со мермерна шема.