Тартар е рецепт за обожаватели на ексклузивни кулинарски креации. Оваа тема е за оние кои немаат ништо против употребата на сурово месо и со задоволство ќе ги обидат опциите за подготовка на оригинални и необични јадења од француската кујна.
Како да готвиме забен камен?
Класичниот забен камен е подготвен исклучиво од сурово месо, не го толерира термичкиот третман, поради што се покажа како најкорисен.
- Основата за готвење јадења може да биде пулпа од говедско месо, свинско месо, живина, живина. Можете да ги исполнувате тартарите од риба, морски плодови, зеленчук, па дури и овошје.
- Основниот производ е заземјен со акутен тежок нож за да се добие груб говедско месо. Во овој случај, подобро е да не се користи мелница за месо, поради што може да се изгуби софистицираноста на текстурата на садот.
- До примена на месо, сецкани фино сецкан кромид, каперси, зеленчук, сите видови сосови, други адитиви.
- Тартарот се подготвува пред сервирањето, дополнувајќи со суров жолчки од јајце, мешана бибер, ако сакате, со сос и црвено суво вино.
Говедски тартар - рецепт
Месарниот забен камен е рецепт кој често се изведува со висококвалитетно говедско месо или повеќе нежна телца. Пред сечењето, месото што се пресекува од филмовите и вените малку се лади во замрзнувачот, по што тие се пресекуваат низ влакната што е можно поточно, а потоа се пресекуваат во коцки.
Состојки:
- телешко месо - 150 гр;
- шлагчиња - 5 g;
- соја од соја - 10 ml;
- Балсамински оцет - 25 ml;
- Сос од Вустершир - 10 ml;
- сос табаско - 3-5 капки;
- сенф грануларен - 30 g;
- жолчка - 1 парче;
- маслиново масло - 40 ml;
- сол, бибер, arugula, тост.
Подготовка
- Месото се лади, сецкани.
- На ист начин се уништуваат шлагчиња, додадете во месо, заедно со сосови, сенф и половина порција на путер.
- Сол тартар од телешко месо, бибер.
- Ставете го тостерот за јадење и зеленчук, посипете го со балсамиски масло.
- Во центарот има забен камен, напоен со масло и дополнет со жолчка.
Тартар од свинско месо
Тартар, рецепт дома, кој е направен од свинско месо во посебен поглед меѓу жителите на Германија. Пожелно е да се користи пулпата од филе или свинско месо, како во случај на говедско месо, отстранување од сите филмови и ладење пред употреба. Јадењето традиционално се служи на половина од свежа пунџа, попрскана со кромид.
Состојки:
- свинско месо - 250 g;
- шлагчиња - 1 парче;
- каперси и корни - 25 гр;
- жолчка - 1 парче;
- маслиново масло - 20 ml;
- сол, бибер, тост или пунџа.
Подготовка
- Свинското месо се лади и резан со остар нож.
- Додадете сол, бибер, каперси и корнишони, шлаканици.
- Промешајте ја масата, лежејќи на сад.
- Тартар е рецепт кој бара јадење со жолчка, бибер, маслиново масло и бибер.
Тартар од пилешко - рецепт
За разлика од другите видови месо, пилешко месо не се користи за подготовка на јадења во сурова форма поради ризикот од труење и можноста за инфекција со салмонела и други бактерии. Сепак, можете да направите сад од топлина третирано месо или да создадете забен камен во неконвенционални перформанси во форма на ролни.
Состојки:
- пилешко филе - 500 гр;
- шунка - 200 гр;
- сирење - 150 g;
- соја од соја - 50 ml;
- крем - 250 ml;
- мајонез и павлака - 2 суп.л-патки. лажици;
- кисела краставица - 1 парче;
- каперси - 30 гр;
- лук - 3 заби;
- копра - 0,5 туфта.
Подготовка
- Филето се сече на делови, тепани и размачкани со сос од соја.
- Измешајте кисела павлака, мајонез, лук, копра и краставица со каперси.
- Измешајте сос парчиња од пилешко, дополнети со шунка и сирење, се тркалаат во ролни, исецкајте со чепкалки за заби.
- Ставете го преформите во мувла, истурете во крем и печете 40 минути на 200 степени.
- Служи пилешки забен камен со билки и соја од соја.
Татар од јагнешко месо
Особено тендер и исклучителен тартар од месо се добива од јагнешко месо. Придружувањето на месото кога служат во овој случај ќе бидат мали лисички, наместо кои ќе бидат прилагодени други мали габички. Рафинираните белешки на садот ќе видат шлаг протеин со масло од тартуфи и парчиња тартуфи, кои ги красат порциите од месото.
Состојки:
- јагнешко филе - 400 гр;
- црвен кромид - 0,5 ЕЕЗ.
- путер - 50 g;
- рузмарин и мајчина душичка - по 4 гранки;
- маслиново масло - 1 кафена лажичка;
- јајца - 2 парчиња;
- масло од тартуфи - 0,5 лажици;
- тартуфи - 1 g;
- розова пиперка - 2 лажици.
- мали лисици - 160 гр.
Подготовка
- Печурките пржете 2 минути во путер, додавајќи розова пиперка.
- Додадете сол, бибер, шунка, кромид на исечено месо.
- Од примената тежина форма обдолжена котлети, да ги шират на сад, украсени со лисја на мајчина душица и рузмарин.
- Каснете ги белците со малку сол, додадете масло од тартуфи.
- Дополнување тартар протеин маса, парчиња тартуфи, печурки.
Лосос тартар - рецепт
Тартар, едноставен рецепт од кој ќе биде претставен во овој дел, ќе ги забавуваат навивачите на закуски од риба. Основната компонента тука ќе биде свежо филе лосос, која хармонично и квалитативно ја надополнува пулпата од авокадо. Придобивките и прекрасниот вкус на овој кулинарски состав се очигледни.
Состојки:
- филе лосос - 150 гр;
- црвен кромид - 0,5 ЕЕЗ.
- авокадо - 1 парче;
- каперси - 1 суп.л-патки. лажица;
- маслиново масло и сок од лимон - по 2 лажици;
- сол, бибер.
Подготовка
- Рибини филети, излупени кромиди исечени на мали коцки.
- Уништи на ист начин авокадо пулпа и посипете со сок од лимон, лежеше на риба.
- Додадете каперси, малку маслиново масло и бибер.
- Podsalivayut да вкус тартар од лосос со авокадо, се шири на јадење, декорација.
Тарта риба - рецепт
Тартар, чиј оригинален рецепт бара присуство на свежи (не замрзнати) филети од туна, ќе ви овозможи да се фрлам во светот на вистински кулинарски задоволства и да вкусите освежувачки летен и лесен закуска, чии особини заслужуваат најголема благодарност. Како декор, тарос и малина лисја ќе го стори.
Состојки:
- филе туна - 200 гр;
- свежи краставици - 2 ЕЕЗ.
- авокадо - 1 парче;
- вар - ¼ парчиња.;
- маслиново масло - 2 суп.л-патки. лажици;
- вински оцет - 2 лажици.
- сол, бибер, тарагон, малина.
Подготовка
- Филе со филе тунца, краставица и зрели авокадо, посипете со сок од лимон.
- Додај неколку пиреа бобинки од малини и неколку естрадни лисја, сезона со мешавина од оцет и путер
- Ширење на забен камен на туната на сад, декорација.
Скалап Тартар - рецепт
Тартар е рецепт за вкусна закуска, која се здобива со посебно значење кога го подготвува од раковини . Морската храна може да биде замрзната или свежа, што е особено најпосакувано за посјајно и заситен вкус. Составот на мезе, по желба, се надополнува со ситно сецкан чили или сад од лута пиперка.
Состојки:
- раковини - 3 парчиња;
- кромид - ¼ парчиња;
- свежи краставици - 1 ЕЕЗ.
- манго - 1 парче;
- сенф - ¼ суп.л. лажици;
- семе од сусам - ¼ лажиче;
- маслиново масло - 2 суп.л-патки. лажици;
- вар - 0,5 парчиња;
- сол, бибер, чили и цилинтро.
Подготовка
- Се сече на коцки раковини, willots, коријандер и ако сакате пожестоки пиперки.
- Додадете смачкана краставица, манго, синапска облека со сок од вар, путер, сол и црн пипер.
- Служат на забен камен од гребенот, посеан со сусам.
Татар од ракчиња
Тартар од ракчиња и авокадо е лесна хранлива и корисна верзија на закуски, која се подготвува од варена лушпа од школки. Piquancy на јадење ќе додадете додадена на составот на ситно сецкан магдонос, кисело лимон или сок од лимон, кој авокадо за вода сече, и острината сос Tabasco.
Состојки:
- ракчиња - 200 g;
- кромид кромид - 1 парче;
- авокадо - 1 парче;
- лимон - 1 парче;
- магдонос - 0,5 зрак;
- табаско - по вкус;
- маслиново масло - 2 суп.л-патки. лажици;
- сол, бибер, свежи домати за поднесување.
Подготовка
- Намалување на излупените ракчиња, магдонос и месо од зрели авокадо, попрскувајќи го со сок од лимон.
- Додајте сална, табаско, сол, бибер, се меша.
- Постави забен камен на сад, истурете маслиново масло, надополнета со свежи исечени домати или цреша.
Тартар од зеленчук
Подготвената тартар од цвекло, моркови, компири или други коренски култури може да стане извонредно јадење за месо или вегетаријанско мени. Зеленчуците се претходно печени во фолија во рерна или се варат додека не се целосно готвени на шпоретот во тенџере. Дополнителна оригиналност ќе даде база на пржена тофу.
Состојки:
- цвекло или моркови - 200 g;
- краставица - 1 парче;
- кромид - 0,5 ЕЕЗ.
- сок од вар - 20 ml;
- сенф - 25 g;
- оцет балзамки - 40 ml;
- маслиново масло - 100 ml;
- шеќер - 10 g;
- сол, бибер, мајчина душичка, лебници, леб тофу.
Подготовка
- Цвеклото или морковот се подготвуваат, се чистат, смачкаат.
- Додадете ја исечена краставица.
- Се меша мајчина душица со сенф, сок од лимон, путер, додадете во зеленчук, се меша.
- Парче тофу со дебелина од сантиметар според големината на обликуваниот прстен се троши во лебници и се пржи во масло.
- Јадењето се раширува рудински тофу, на врвот на тавата од зеленчук.
- Истурете го целиот шеќер со балсамен оцет двапати со шеќер.
Овошен тартар
Можете да направите тартар дома не само како солени закуски, туку и за десерт. Варен кулинарски состав на свежо или конзервирано овошје, бобинки ќе биде идеална кулминација на оброк или само лесна закуска . Наместо маскарпон, може да земете мека сува, третирајќи ја со блендер
Состојки:
- јагоди и малини - 200 g;
- киви - 2 ЕЕЗ.
- крем за камшикување - 250 g;
- маскарпон - 100 g;
- Ванилин шеќер, шеќер во прав и нане - по вкус;
- овошен сос - 150 гр.
Подготовка
- Крем крем, се меша со маскарпон, ванилин шеќер и прав.
- Постави јадење со помош на калапи прстен намали овошје и бобинки слоеви, подмачкување крем.
- Послужете го слаткиот забен камен со сос.
Супер тартар
Јадење на забен камен е рецепт кој може да биде не само вкусна салата или сос, туку и освежувачка летна супа ако ја готвите на јогурт, следејќи ги инструкциите подолу. Асортиманот на користени зеленчуци може да се корегира со замена на еден вид со друг или елиминирање на еден од предложените.
Состојки:
- кефир - 0,5 л;
- коријандер, магдонос и копра - 1 куп;
- краставици - 1-2 парчиња;
- лук - 1 заб;
- ореви - 2 суп.л-патки. лажици;
- сол, бибер.
Подготовка
- Ситно исецка краставици, се меша со ореви и сецкан лук.
- Додај ситно сецкан зеленчук.
- Истурете состојки кефир, сол, бибер, ладно пред сервирањето.