Печурките се универзална состојка која хармонично се комбинира со широк спектар на производи. Тие може да се консумираат свежи, пржени, маринирани, замрзнати, па дури и сушени. И ние ќе разгледаме денес како да заварите богата, ароматична супа направена од шумски печурки.
Крем од супа од печурки
Состојки:
- свежи мед агарици или печурки - 320 g;
- компир - 65 g;
- кромид бел кромид - 45 g;
- вода за пиење - 510 ml;
- крем со малку маснотии или млеко - 210 ml;
- путер - 5 g;
- зачини - по вкус;
- свеж зеленчук - ако сакате.
Подготовка
Печурките се обработуваат, се мијат и варат 20 минути. Компирите се чистат, се сечат на ленти и се мелат благонаклоно во друга сад, пополнувајќи со вода. Со кромидот, ги отстрануваме лушпите, пресекуваме ги на коцки и ги кафени на растопеното путер, сè до појавата на златна боја. Потоа додадете ги готовите мед агарици, внимателно мешајте ја шпатулата и земајте го зеленчукот околу 20 минути на мал оган. Гответе ги пржените компири и печете во чинија со мешалка, измазнете ги и пренесете го пирениот компир во сад од супа, каде што се подготвува компирот. Сите измешајте до хомогена состојба, доведете до вриење и отстранете ги садовите од плочата. На самиот крај, воведуваме топол крем или млеко, го подготвуваме јадењето со зачини и сервираме подготвена супа од свежи шумски печурки на масата.
Рецептот за супа од шумски печурки
Состојки:
- замрзнати шумски печурки - 340 g;
- Тенок Vermicelli - 40 g;
- компир - 130 гр;
- кромид - 55 g;
- морков просек - 45 g;
- свеж копра - ако сакате;
- зачини - по вкус;
- филтрирана вода;
- павлака за сервирање;
- растително масло - 10 ml.
Подготовка
За да се подготви вкусна и ароматична супа, замрзнатите шумски печурки однапред се отстранат од замрзнувачот и се ставаат во тава со вода. Содржината ја внесуваме во вриење, ја намалуваме топлината, го покриваме капакот и вриеме околу 10 минути. Завршените печурки внимателно извадиме бучава, а супата повторно се вари. Компири се чистат, се сече на ленти и фрлени во вриење супа, podsalivaya по вкус. Во меѓувреме, преработениот кромид е ситно изрежан и испратен до тава што е загреана со масло. Потоа, фрлете ги печурките, се мешаат и чувајте 15 минути, покривајќи го врвот со капак. Моркови се чистат, исечени сламки и фрлени во супата. Фрли го вермикели, измешајте и варете околу 5 минути. Потоа внимателно извадете ја печетата од зеленчук, измешајте го, ставете го садот со зачини и потоа вриете уште 10 минути. Служиме на масата, ја пополнуваме супа од шумски печурки со тестенини со кисела павлака и посипете по желба со сецкан копра.
Супа со диви печурки и топено сирење
Состојки:
- Свежи шумски печурки - 510 g;
- сирење - 310 g;
- младиот компир е 170 g;
- моркови - 55 g;
- кромид бел кромид - 85 g;
- растително масло - 20 ml;
- зачини и сува ловоров лист;
- свеж зеленчук - за поднесување;
- вода филтрирана - 2,5 литри.
Подготовка
Измиени и преработени шумски печурки исечени на мали парчиња со нож. Ставете ги во тенџере со вода и ставете ги садовите 30 минути на шпоретот. Периодично ја отстрануваме пената од пената и на самиот крај додаваме сол во супа.
Без да губиме време, чистеме компири, го уништуваме со тенки сламки и испраќаме до тенџере со лавра. Преработениот кромид со моркови сецкани фино и се пристигна на загреаното масло. Штом компирот ќе стане мек, внимателно ќе го расипеме печењето со зеленчук и ќе ја донесеме супата од шумските печурки до вриење. По зачинување на садот за да ги вкусите сите зачини, ставете рендано сирење и промешајте додека не се раствори целосно. Земете го садот за околу 5-7 минути и веднаш ставете го на плочи, попрскувајќи ги секоја порција со сецкани свежи билки.