Cupcake е популарен печен кондиторски производ со кружен, правоаголен или прстенест облик, како торта, обично сладок понекогаш со полнење. Мафини обично се печат од квасец или бисквит тест на свечени и свечени прилики или едноставно како десерт.
Малку историја
Првиот рецепт за торта направен од јачмен пюре, нар и ореви е познат уште од древни римски времиња.
Cupcakes станаа особено популарни во Европа од 16 век со почетокот на масовно снабдување на шеќерна трска од колониите.
Се верува дека идејата и традицијата на печење урда мафини од француско потекло (јужниот дел на Де-Sèvre оддел на Poitou-Шарант регион).
Сорма торта според ГОСТ
Многу кондиторски претпријатија (барем во Руската федерација) печат сирење мафини во согласност со ГОСТ рецепт. Ќе научиме како да испееме вкусна слатка чај со ГОСТ рецепт. Па, ајде да речеме, со мали промени и подобрувања, сепак маргаринот (изложен според ГОСТ) е многу штетен, го заменуваме со путер, а ние исто така вклучуваме малку рум или коњак во тестот - ова ја подобрува текстурата за печење.
Состојки:
- пченично брашно високо квалитетно - 2 чаши со капацитет од 250 ml;
- урда - 300 g;
- путер природен - 250 mg;
- шеќер-1 чаша;
- јајце на пилешко - 4 парчиња;
- суво грозје - 0,5 чаши;
- рум, готви ракија или коњак - 1 суп.л-патки. лажица;
- лимон - 1 парче;
- сода бикарбона - 1 нотка;
- сол - 1 нотка;
- путер за подмачкување - парче;
- шеќер во прав за глазура.
Подготовка
Суво грозје смачкана со врела вода во посебен сад, по околу 10 минути исцедена вода, се мијат повторно и фрлени на сито. Варено сирење каша со вилушка или тријте низ сито. Razirayem речиси целиот шеќер со путер, додадете во чинијата со урда и се меша. Додадовме жолчки од јајца. Јајчните протеини со преостанатиот шеќер ќе бидат земени од миксер до стабилни врвови. Додадете го брашното, угаснето со сок од лимон до сода, сол, рум и шлаг протеини, во сад со мешавина од масло и се меша додека не е хомогена. Ние го мачкаме тестото, додаде суво грозје, мешајте го, но не го мешајте долго време.
Тестото се става во масна форма (силиконот е поудобен, не може да се подмачка). Формата не треба да се полни целосно, бидејќи за време на процесот на печење тортата "расте".
Печете го слаткото торта во рерната на температура до 220 ° C околу 50-60 минути. Кекс се одредува со мирис, визуелно и со пробивање на натпревар во средината, треба да остане сув. Ние извлекуваме со превртување на сад, ако тортата веднаш не излезе од калапот, ставаме влажна салфетка на дното на превртената форма.
Од сок од лимон и шеќер во прав, можете да направите глазура и истурете ја на површината на чашата (или, поточно, покријте ја со силиконски четка). Можете да направите други глазури, креми и посипувања или да направите без посебни извици.
Торта за торта со сирење со јаболка може да се пече, по овој рецепт како основа.
Подготовка
Суво грозје не се потребни. Измешајте го тестото според основниот рецепт (видете погоре). 1-2 јаболка брзо се сече на мали парчиња и се додава на тестото. Промешајте, пополнете го формуларот и печете.
За да се пече слатко- банана торта, додајте ја пулпата од 1-2 пиреални банани до пире од компири подготвени во основниот рецепт. Или пресечете ја бананата на парчиња, круг парчиња и ги стави на врвот на тестото. На банана не е темно, посипете со сок од лимон.
Други опции
На ист начин, може да се подготви тесто за кекси со други свежи овошја или сушено овошје. Во тестот може да се вклучат тесто овошни сирупи или дебели овошни сокови.
Составот на тестот може да вклучи какао во прав измешан со шеќер, цимет или ванила - ќе добиете торта од чоколадо со вино. Таквата кекс ќе биде покриена со чоколадо замрзнување и посипете со рендано чоколадо.
Ние им служиме на мачки со сирење со чај, кафе, топло чоколадо или ројобо, по можност наутро.