Во еден момент, колачињата "ореви" со варено кондензирано млеко беа многу популарни, а сопствениците на лешници имале статус на богата и искусна домаќинка. Но, во сегашно време, со зголемено изобилство на слатки, овој прекрасен деликатес е заборавен, а поранешниот фаворит на кујнски прибор - лешници прашина на полицата. Да, и рецептот за готвење ореви со варено кондензирано млеко , веројатно неколку ќе се сеќавам. Но, ова е навистина неверојатно вкусна и оригинална домашна колачи.
Поплавени носталгични спомени? Потоа ги извадиме лешниците и започнуваме да подготвуваме прекрасни ореви, а нашиот рецепт ќе ви помогне.
Рецепт за готвење домашен "Орешков" со варено кондензирано млеко во лешници
Состојки:
За тестот:
- брашно - 475-520 g;
- големи пилешки јајца - 2 парчиња;
- гранулиран шеќер - 60 g;
- хидрирана сода - 10 g;
- путер - 120 g;
- павлака - 120 g;
За полнење:
- кондензат на кондензирано млеко - 450 g;
- путер - 150 g;
- ореви - по вкус;
- растително масло за подмачкување леска;
- Шеќер во прав за декорација.
Подготовка
Првиот чекор е да се подготви тестото за "ореви" колачиња со варено кондензирано млеко. Ладни пилешки јајца се мешаат со гранулиран шеќер и се кршат со миксер или размачка додека не се добие густа пена. Следно, лежевме павлака, газирана сода, предтоплен путер и повторно повторно со малку миксер. Сега ние го квасиме пченично брашно, додајте го во смесата и прво го промешајте со лажица, а потоа завршуваме со раце. Конзистентноста што произлегува од тестот треба да биде мека, мазна и да не се држи до рацете.
Сега одиме до највозбудливата и во исто време интересна фаза на готвење "Орешков". Ние ќе ги создадеме нивните т.н. "школка". За да го направите ова, загрејте го лешник и лизнете ги жлебовите со растително масло.
Од подготвените тестови на тестото на тестото. Нивната големина се одредува со искуство. Првите две формираат дијаметар од два сантиметри, ставаат во леска, го затвораат и го ставаат на гасниот режач. Ние го одржуваме на силен оган од конвексната страна околу две минути, а од друга ќе биде доволно. Првично, ја гледаме бојата на тестото и го прилагодуваме времето, во зависност од степенот на подготвеност. Според резултатите на тест орев, ние се утврди дали големи или помали топки треба да се стави во леска и ние веќе знаеме приближно колку долго тие треба да се пече. Само не заборавајте дека следните игри ќе бидат подготвени малку побрзо, поради најдобро загревање на формата.
Кога сите половини на ореви се подготвени и се изладат, ги скратуваат нивните рабови, уредно се сечат или го кршат вишокот тесто.
Како пополнување, традиционално се користи варено кондензирано млеко со путер. За ова го земаме последното однапред од фрижидерот и нека се одмрзне. После тоа, се меша со варено кондензирано млеко и малку ќе го победи со миксер додека не биде униформа. Ореви се скршија во трошка со блендер или, користејќи тркалачки игла, и се мешаа во готовиот крем. Таму можете да додадете трошки од вишок
Сега пополнете го добиениот крем со половини од ореви, блиски заедно и истријте ги со шеќер во прав.
Ова е најдобриот прилагоден рецепт за правење ореви со варено кондензирано млеко, кое најчесто се користи од домаќинки. Но, постојат многу други варијации на десертот, на пример, со додавање на 50 грама скроб во тестото за поголема криза, или со удвојување на количината на путер за поголема раширеност. Но, како по правило, потешко е да се работи со таков тест, бидејќи е по кршлив и нежен.