Ако одлучите да печете сочно пилешко месо за вечера или дури и празнична маса, тогаш рецептот за правење пилешко за сол е она што ви треба. Крцкавата кора, нежното пилешко месо и министерот за готвење го прават ова јадење изводливо, дури и за неискусни домаќинки. Факт е дека пилешкото, печено во сол, се загрева во рерната рамномерно поради солската сол околу неа, што делува како сигурен проводник на топлина. Во овој случај, не се грижи за прекумерната соленост, бидејќи месото ќе потрае точно колку сол колку што е потребно (за што посебно ви благодарам осмоза).
Па, од теоретскиот дел од готвењето се свртуваме кон практично и разбираме како да готвиме пилешко за сол.
Како да се готви пилешко на сол во печката?
Состојки:
- труп на пилешко - 1,5-2 кг;
- сол - 500 g;
- лимон - 1 парче;
- лук - 3 чешниња.
Подготовка
Пилешки трупови се мијат и се сечат од вишокот на маснотии, се сушат со хартиена крпа и тријат однатре со притиснати чешниња од лук. Лимонот се натопи во врела вода 30 секунди или се става во микробранова печка слично време. Лут цитрус неколкупати го пирснува ножот и го става во шуплината на пилешкото. Ние не подмачкуваме кожата на живината, но оставете ја чиста и суви!
На дното од дебел ѕид или тавче за печење, заспијте половина килограм сол, израмнете ја и ставете ја пилешки труп на врвот. Подготовката на пилешко за сол ќе трае 1,5 часа на 200 степени.
Пилешко со сол и лук се сервира со гарнир од печен зеленчук, пире од компири или покрај свежи салати. Бон апетит!
Пилешко, пржено во сол
Всушност, невозможно е воопшто да се пржи пилешко месо, но садот го доби своето име поради пржена сјајна кора, исто како кора од свежо пилешко.
Состојки:
- труп на пилешко - 1,5 кг;
- голема сол - 500 g;
- рузмарин - 2 гранки;
- лук - 2 чешниња;
- растително масло - 4 суп.л-патки. лажици.
Подготовка
Пред пржење на пилешкото на солта, треба да подготвите миризлива солна перница. За оваа многу голема морска сол се меле заедно со лук и рузмарин. Резултирачката ароматична маса е рамномерно распоредена на плехот за печење, на врвот на солената перница ставаме пилешко се сече во еден слој по градите. Пилешкото така направено нема да ја допре сол директно со месо, така што нејзината површина може безбедно да се подмачка со путер или кисела павлака за да формира крцкава кора.
Сега останува само да се испрати куруто за да се подготви за солената перница за 60-80 минути на 200 степени. Подготвеноста е потврдена со сечење на птицата на најсложените места: течниот јасен сок ќе стане јасно дека садот е подготвен.
Пилешко во сол кора
Состојки:
- пилешко - 1,5 килограми;
- сол - 500 g;
- лимон - 1 парче;
- мудрец - 5 лисја.
Подготовка
Ние се мие на пилешко и го исцеди. Сол што мелеме
На лист за печење покриен со фолија, истурете неколку сантиметри сол и поставете ја птицата на нив надолу. Останатата сол е внимателно распоредена на површината на кокошките, така што формира густа хлороводородна кора. Печење пилешко во сол кора ќе трае околу 1,5 часа на 170 степени, додека доставувањето на пилешкото пред сервирањето треба да биде покриено со фолија 20 минути. За да се намали пилешко, доволно е само да се скрши солта торта и да се одделат делумните парчиња.