Пастила е малку заборавено лекување, помалку калорично и слатко од попопуларните "роднини" на маршмали и мармалад. Составот на пастилата во согласност со ГОСТ вклучува само природни состојки кои ја одредуваат корисноста на производот.
Што е направено од пастил - составот на добрите
Пастила е честа деликатес во светот, рецептите од кои малку се разликуваат. Сепак, во предреволуционерната Русија, тестенините беа подготвени посебно - врз основа на јаболка Антонов, кои во Западна Европа не беа вообичаени. Тоа е поради кисел вкус на оваа главна состојка дека рускиот пастил , особено Коломна, се сметаше за вистински деликатес.
Бидејќи во јаболкото пире има доволно природни гелестички материи - пектини, класичниот рецепт не вклучувал желатин и агар-агар, а за сладост во пастилата е додаден малку мед. Епл пире силно се варат додека не се задебели, се меша со мед, валани во тенок слој на платното и се протега да се исуши во текот на рерната. Готовите пастили се сечеа на мали парчиња и се складираа во запечатен контејнер за да не се исушат. Понекогаш неколку слоеви на тестенини биле комбинирани и сушени по втор пат.
Малку подоцна се појави рецепт за пастили со додавање на жолчки од јајца. Десерт во овој случај се покажа како воздушен, како бел слез. Експериментирале слатки и со бери и овошни бази, откривајќи дека добра тестенина се добива од брусница, планински пепел, малина и рибизла пире. Сепак, најчесто од таква пастила беа направени само слоеви на вкус помеѓу слоеви од јаболко.
Денес, во индустриското производство според ГОСТ, пастилите се подготвуваат со додавање на желатин, агар-агар, пектин, брашно, меласа или шеќер. Некои производители додаваат бои и вкусови на нивните производи, што е дозволено со технички услови, но тешко е корисно.
Нутритивна вредност на пастилата
Содржината на калории во најчестите пастили со додавање на протеини е 324 kcal. Овој производ е богат со јаглени хидрати (јаглени хидрати - 99%), содржината на протеини е незначителна (до 1%) и не содржи маснотии. Дел од јагленохидратната компонента на пастата е претставена со растителни влакна, кои се неопходни за квалитативно прочистување на телото на штетни материи кои се акумулираат во цревата. И "лесните" јаглехидрати содржани во пастата, му даваат на човекот сила, енергија и одлично позитивно расположение.
Витамин-минералниот состав на пастилата вклучува витамини Ц, ПП и Б2, како и железо, калиум, фосфор, натриум, магнезиум, калциум , што ја гарантира корисноста на производот за телото. Витамини се важни за функционирањето на нервниот систем, здравјето на очите и одличниот имунитет. Недостатокот на витамин Б2 може да доведе до кислородно гладување на клетките на телото и негативно да влијае на менталната и физичката активност. Минералните состојки содржани во пастата, учествуваат во крвта, го зајакнуваат коскеното ткиво, го лечат кардиоваскуларниот систем.
Како да одберете корисна пастилка?
Класичниот состав на пастилата го гарантира примањето на корисен и апсолутно природен третман. Штета што може да доведе само со нетолеранција на компоненти или прекумерна употреба.
Квалитетната пастила треба да биде сува, мат, без странски слој и пукнатини. Бојата на пастилот не треба да биде видлива по својата осветленост - најдобро е да претпочитате природен производ на сенка. Вкусот на добра пастил не е леплив, но малку кисели, без синтетички "овошен" вкус.