Фамилијата на salmonids е многу голема група, која вклучува значителен број на видови на комерцијални риби. Не сите од нив се добро познати на потрошувачот, и покрај фактот што тие не се невообичаени во продавниците. Но, ова е производ на деликатес, кој најчесто се купува за празнична маса. Затоа, малкумина знаат, на пример, што е подобро: sockeye лосос или кохо, иако двете риби заслужуваат внимание. Нивното месо и кавијар се одликува со одличен вкус, а во нив има и многу корисни супстанции. А сепак има некои разлики меѓу нив.
Што го разликува кохо лососот од сокејскиот лосос?
Нерка е мала (до 80 см во должина и до 4 кг во тежина) риба сребрена боја со сино назад, која за време на периодот на мрестење станува светло црвена. Оваа боја е нејзината и месото. Coho секогаш има светла сребрена боја, за која рибите се нарекуваат сребро или бело лосос. Должината е малку поголема од сокејците - 80-100 см, а може да тежи до 10 кг. Месото е црвено-розево, побледно отколку во сокејскиот лосос. И во тоа, и во другите риби содржи многу полинезаситени масни киселини омега-3.
Без споредба на корисни својства, прилично е тешко да се разбере што точно го разликува кохо лососот од сокејскиот лосос. Сокејскиот лосос содржи прилично голема количина на витамини Б, витамин А, витамини Е и Д, никотинска киселина, флуор, железо, магнезиум и фосфор. Речиси истата композиција е претставена во кохото филе, само овде треба да се додаде мала количина на витамин Ц , како и вредни микроелементи молибден, хром и никел.
Од корисни својства на лозјето sockeye вреди да се забележи неговата безбедност за децата. Месото од оваа риба во варена форма може да се користи во исхраната на деца постари од една година. Лесно се вари и помага да се зајакне имунитетот на детето. Возрасните треба да ја јадат затоа што имаат корисен ефект врз состојбата на кожата, косата, мукозните мембрани. Исто така, sockeye помага да се избегне кревкоста на коските, остеопорозата, па затоа е неопходна во исхраната на постарите лица. Покрај тоа, луѓето кои јадат редовно, метаболизмот е оптимизиран, тие не страдаат од прекумерна тежина, дијабетес, итн. болести. Coho е прикажано на идните мајки - бремените жени можат да ја јадат безбедно, главната работа не е да се прејадуваат. За мали деца тоа исто така може да се даде, како и во филе нема мали коски. Редовното консумирање на оваа црвена риба помага да се спречи онкологија, срцеви напади и удари, проблеми со крвните садови, неврози, забавување на процесот на стареење и подобрување на состојбата на кожата.
Која риба е подебели - сокејски лосос или кохо лосос?
И еден и друг претставник на семејството лосос има просечна калориска вредност. Во sockeye тоа е 140 kcal на 100 грама, во Coho лосос малку повеќе - 157 kcal за 10 грама. Масти во месото на двете риби е доста: сокејски лосос - 40% (од 100 грама), кохо лосос - 48%. Значи, вториот е сè уште малку подебел.
Што е подобро - кавијар сокија лосос или кохо лосос?
Кавијарот на двете риби е многу корисен, но има лоша горчина во сокејскиот лосос, а во свеж лосос нема изразен вкус. Јајцата во двете, а другите риби се мали - околу 4 милиметри во дијаметар. Во sockeye тие се посветни црвени, во Coho со портокалова нијанса, но тоа не е
Општ заклучок за која риба е подобра, сокејски лосос или кохо
Coho е речиси три пати поскапо од sockeye лосос. Затоа не изненадува тоа што при изборот на риба, многумина се прашуваат што е подобро: sockeye лосос или кохо лосос. Нутриционистите се сигурни дека тие не се многу различни едни од други во нивните корисни својства, иако содржината на вредни супстанции во месото и кавијарот се уште е малку повисока.