Како дел од производите, можете да најдете разни прехранбени адитиви, кои се означени со буквата E и нумерички код. Често се третираат негативно, но адитивните додатоци се несоодветни, а понекогаш сосема безопасни, па дури и корисни супстанции се скриени под ознаката Е. На пример, Е322 е емулгатор на лецитин. Оваа супстанција, исто така, се наоѓа во природните производи, како што се жолчката од јајца, црниот дроб, месото и кикириките. Покрај тоа, лецитинот е главната активна супстанца на некои лекови. Многумина се заинтересирани за придобивките од лецитин за здравје и дали тоа може да предизвика штета.
Карактеристики на лецитин
Во прехранбената индустрија, лецитин широко се користи како емулгатор и антиоксиданс, што го успорува процесот на стареење на производите. Особено често се додава на чоколада и чоколадна глазура, колачи, колачи, тестенини, мајонези и маргарин. За една личност, ова соединение е од витално значење, бидејќи врши многу функции во телото.
- Лецитин е неопходен за нормално функционирање на нервниот систем. Тој е дел од мембраните на нервните влакна и клеточните мембрани, е вклучен во пренесувањето на нервните импулси, од кои се формира невротрансмитер ацетилхолин.
- Оваа супстанција ни помага поефикасно да ги апсорбираме витамините А , Е, Д и К растворливи во масти .
- Лецитинот, исто така, ги намалува штетните ефекти на токсичните супстанции врз телото.
- Таа е вклучена во регулирањето на метаболизмот на холестерол и масни киселини, со што се нормализира нивното ниво во крвта.
- Некои хормони не можат да се произведат во отсуство на лецитин, така што учествува во ендокриниот систем.
Така, дефицитот на лецитин е полн со влошување на мозокот, раздразливост, нервен слом, брз замор и депресивни состојби, како и кај децата развојно задоцнување. Покрај тоа, недостатокот на оваа супстанца доведува до нарушување на липидниот метаболизам, развојот на атеросклероза и холелитијаза.
Лецитин се користи во бодибилдингот за да се намали негативното влијание врз црниот дроб со висока физичка активност и како општа обновлива терапија која придонесува за подобро закрепнување. Некои типови на спортски исхрана се особено богати со лецитин. Покрај тоа, таа е дел од хепатопротекторите, кои се пропишани за хепатитис и масен црн дроб. Лецитин исто така е корисен за губење на тежината, бидејќи го нормализира метаболизмот на мастите и генерално придонесува за подобрување на метаболизмот.
Корист и штета на лецитин
Оваа супстанција е апсолутно безбедна за некоја личност, затоа немојте да се плашите ако ја најдете во производот на E322. Единствениот проблем е каде личноста добива лецитин. Како по правило, во прехранбената индустрија се додава на тие производи, каде што има и многу бои, конзерванси, штетни масти и едноставни јагленохидрати. Ако редовно јадете чоколада или слатки, тогаш придобивките од лецитин во нивниот состав ќе бидат многу помали од штетата од другите компоненти. Затоа, најдобро е да се добие лецитин од следниве природни производи:
- соја;
- сончогледово масло;
- кикирики;
- авокадо;
- грав;
- грмушки од леќа;
- пченични трици;
- јајца;
- на црниот дроб.
Биолошките својства на лецитин, добиени од производи од растително потекло, се поефикасни од својствата на лецитин од животинско потекло, па затоа е подобро да се даде предност на соја, кикирики, леќа, растително масло. Исто така, недостатокот на лецитин може да се компензира со внесот на биолошки активни адитиви. Загубата на лецитин е можна во случај супстанцијата да развие алергиска реакција, па затоа пред да земете БАА, задолжително консултирајте се со лекар.