Во нашата кујна е тешко да се најде комбинација, повеќе традиционална од пилешко и компири. Со неколку од овие состојки, можете да подготвите десетици различни јадења, но ние ќе се вратиме на еден од најздравите начини - печење. За тоа како да се пече пилешко со компири во рерната, видете ги рецептите подолу.
Рецепт за печени пилешки со компири во рерната
Ајде да почнеме со една од најавтентичните јадења на банкетската маса - цела кокошка печена со компир клинови. Руди птица секогаш изгледа многу претставителна и дава впечаток дека водителка поминала неколку часа за подготовка, иако во пракса целиот процес на подготовка трае минимум време.
Состојки:
- пилешки труп;
- сенф - 25 g;
- маслиново масло - 55 ml;
- Сушен мариорам, мудрец, мајчина душичка - 1/2 кафена лажичка;
- компири - 530 g;
- сок од лимон - 45 ml.
Подготовка
Пред вкусното печење пилешко со компири, експертите советуваат да ја впијат птицата во силен солен раствор, така што месото е рамномерно солено. Тоа е одлична техника, но потребно е многу време, па ние едноставно тријте го трупот со сол.
Измешајте го сенфот Дижон со сок од цитрус и сушени билки, дистрибуирајте ја оваа мешавина на површината на пилешкото колку што е можно подеднакво.
Компирите се доволно едноставни за да се мијат и поделат на парчиња директно во кожата, парчињата треба да се зачинат и да се попрскаат со масло.
Се шири компири во тава, положи птица на врвот од неа и оставете сè во загреана печка 200 часа за еден час, додека проѕирниот сок тече од птицата кога пирсинг.
Пилешко печени во ракав со компир
Ако сакате да добиете сочна живина и трошлив мек компир, најдобро е да го исперете садот заедно во ракавот. Вториот ќе помогне да се задржи максималната влажност од она што кртулата и птицата ќе бидат подготвени во сопствениот сок.
Состојки:
- пилешки труп;
- компир - 1,3 кг;
- путер - 45 g;
- сушен рузмарин - 1/2 лажиче;
- лук заби - 2 парчиња;
- лимони - 2 ЕЕЗ.
За сос:
- маслиново масло - 45 ml;
- неколку свежи нане;
- оцетно вино - 15 ml;
- сенф - 5 g;
- каперси - 10 гр;
- лук заби - 2 ЕЕЗ.
Подготовка
Поделете го пилешкото трупче во сегменти. Покријте го со компири со мешавина од мирисна масло и сок од лимон. Се топи путерот и се комбинира со сок од еден лимон, додадете сол и сушен рузмарин. Поделете го компирот во блокови и комбинирајте го со половина мешавина од масло. Останете преостанатите половина од пилешко.
Ставете ги компирите, пилешкото и парчињата на преостанатиот лимон во садот за печење, а потоа оставете сè во загреана печка за 180 степени за час и половина.
Додека зеленчукот и пилешкото се печат, гответе го сосот, изгонувајќи ги сите состојки од листата заедно додека не се формира хомогена паста. Дистрибуирајте ја пастата на парчиња пилешко и сервирајте ја садот. Пред дегустација, напијте ја птицата со печени лимонов сок.
Како да се пече пилешко со компири?
Многу луѓе претпочитаат стандардна комбинација на печени пилешки со компири и печурки, но нудиме да го диверзифицира популарното јадење и да го замени стандардниот додаток на компир клубени со светли аспарагус парчиња.
Состојки:
- пилешко филе - 920 g;
- компир - 800 гр;
- аспарагус - 430 g;
- лук заби - 4 ЕЕЗ.
- грст свеж магдонос.
Подготовка
Измешајте го филето со малку масло и дарежлив дел од сол. Поделите го компирот во коцки, зачинете со сол, додадете аспарагус и лук. Повторете мешање и дистрибуција на сè во плехот за печење. Се пече птица со компири на 190 степени за половина час. Продолжете да го исечете месото само по 5-7 минути по отстранувањето од рерната.