Како прилично масна риба, пангасиусот исто така има изразен вкус, добро се вклопува со разновидни јадења и може да се подготви на десетина различни начини. За тоа како да се готви филето на пангазиус, ќе ги опишеме детално во следните рецепти.
Филе на Pangasius во рерната - рецепт
Најлесен начин да се добие сочно филе е да се пече со малку масло и зачини на ниски температури. Буквално за 15-20 минути рибата ќе има време за совршено да се пече.
Состојки:
- филе на пангазиус - 560 g;
- путер - 35 g;
- сок од лимон - 15 ml;
- папрака - ½ лажиче.
Подготовка
- Бидејќи евтини парчиња риби што содржат многу масти и остатоци од кожа, паѓаат на нашите шалтери, првото нешто што ќе треба да го соочите е отстранувањето на сите вишоци.
- По сечењето на маснотиите, исушете ги рибините филети, поделете го на 3-4 дела, во зависност од големината и истурете мешавина од стопен путер со сок од лимон. Солен пангазиј и сезона со пиперка од филе филе.
- Печете риба на 190 степени за 15-20 минути.
Филе Пангазиус во тесто
Друг начин да се готви вкусни филети од пангасиус е да ги пржете рибите во тесто. Парчиња во крцкави тесто ќе биде одличен додаток на вашите омилени јадења или независна закуска.
Состојки:
- брашно - 115 g;
- прашок за пециво - Ѕ лажиче;
- газирана вода - 230 ml;
- рибино филе - 1 кг;
- масло за пржење.
Подготовка
- Клучот за воздух и крцкави тесто е употребата на многу ладна вода, па затоа, половина час пред почетокот на готвењето, ставете го шишето сода во замрзнувачот.
- Комбинирајте брашно со прашок за пециво, посипете со дарежлив дел од сол, а потоа почнете да фрлате сода вода.
- Кога бродот станува хомогена, навлечете ги исушените рибини филети и ставете го во тава со загреан масло.
- Откако рибата е замачкана и крцкави - подготвена!
Како да се готви филето на пангазиус со зеленчук во тава?
Состојки:
- филе на пангазиус - 1 парче;
- сок од лимон - 10 ml;
- неколку сушени домати ;
- голем куп спанаќ;
- кромид - 65 g;
- лук - 2 заби.
Подготовка
- Поделете го рибниот филе со тоа што ќе го исечете хоризонтално на две чинии со еднаква дебелина. Повторно подели ги половините, зачинете со сол и бибер, посипете со сок од лимон и оставете го настрана.
- Нека ситно исечен кромид и лук се исецка додека парчињата не се меки.
- Додадете листови од спанаќ и почекајте да исчезнат.
- Измешајте го полнењето со спанаќ со исушени домати од сонце, сезона и дистрибуција помеѓу три парчиња филе.
- Свиткајте го филето во ролна, заклучете го со камен и пржете од сите страни додека не го подготвите.
Сечка од филе од пангазиус
Од масни филе на пангазиус, се добиваат многу сочни котлети, кои може да се служат како додаток на растителни гарнири или се користат за готвење риба хамбургери.
Состојки:
- компир клубени - 760 g;
- рибини филети - 340 g;
- јајце - 1 парче;
- Дијан сенф - 1 суп.л-патки. лажица;
- леб трошка - 1 ставка;
- грст зелен магдонос и зелен кромид.
Подготовка
- Се вари компир клубени и се исецка нив.
- Измешајте го охладениот пире од компири со рибино месо, зачинете ја смесата со сенф, бибер и малку сол. Додај ситно сецкани зеленило.
- Измешајте го јајцето со неколку лажици вода.
- Формирајте ги котлетите, натопи ги во мешавината на јајцата и се тркалаат во лебници.
- Скршете ги котлетите во растително масло сè до тендерот, а потоа да се служи топли во дополнение на главните јадења, или како закуска заедно со сос и лимони парчиња.