Октопод - најпопуларен деликатес, се проби на нашите маси од длабочините на океанот и има уникатен, прекрасен вкус. Обично само мали октоподи се користат за храна, бидејќи имаат нежно месо и оригинален вкус. Традиционално, јадењата на овие предатори се готват во Азија и Европа. Исто така, да научиме како правилно да подготвиме октопод и да го почитуваме вашето семејство со овие поморски подароци.
Како да се готви свеж октопод?
Ние ги исекуваме свежото школки уредно долж трупот и ги отстрануваме сите внатрешни делови со нож. Ако октопод е голем, ние се отстрани на кожата од него, прелиминарен problanshirovav тоа неколку минути во солена вода. Додека трупот е топло стругање на тенка кожа со нож. Пипалата се одделени од главата и се сечат на случајни парчиња, отстранувајќи ги очите и клунот. Потоа октопод темелно се исплакнува под струја на ладна вода и се суши на мек крпа. Преработеното месо малку го победи кујнскиот чекан, па затоа не беше тешко.
Но, замрзнатиот октопод прво се размрзнува природно и се чисти од кожата. Пред да се готви, месото на октопод се истура во ладна вода и се готви не повеќе од 25 минути, во зависност од нејзината големина. За да ја проверите неговата подготвеност, внимателно пирснете со нож - лесно треба да го внесете месото. Месото на октопод може да се подготви без вода, да се масира 30 минути во мала количина на маслиново масло и да се фрла само на самиот крај на готвењето.
Како да се готви котлети од октопод?
Состојки:
- обработен октопод ;
- лук - 2 чешниња;
- сијалица - 1 парче;
- свеж зеленчук - ако сакате;
- зачини;
- растително масло;
- трошки од леб.
Подготовка
Ние ги отстрануваме клуновите од мекотелите, ги гушнуваме и извртуваме низ мелење месо, додавајќи го излупениот лук, кромид и свежи билки. Потоа додадете го мелено месо по вкус, гответе котлети, превртувајте ги во лебници и пржете ги на растително масло на сите страни не повеќе од 3 минути.
Како да се готви замрзнати октопод?
Состојки:
- замрзнат октопод - 700 g;
- црвено суво вино - 150 ml;
- сијалица - 1 парче;
- домат паста - 1 суп.л-патки. лажица;
- лаврен лист;
- компири - 5 ЕЕЗ.
- зачини.
Подготовка
Октоподот е одмрзнат, ги отсекуваме пипалата и ја пресекуваме средината на половина. Во тенџере, загревајте голема количина маслиново масло и лесно исечен ситно исечен кромид. Потоа изложете го октоподот и пржете неколку минути. Потоа истурете во црвено вино и чорба за некое време за испарување на алкохолот. Сега додадете паста од домати, разредена со вода, зачинете со зачини и фрлајте го ливорскиот лист. Исушете го садот под капакот околу еден час на мал оган. 20 минути пред октопод да биде подготвен, на тенџерето се додава излупениот компир исечен на мали коцки. Можете да го користите било кој друг гарнир - шпагети или леќата.
Како да се готви мали октоподи со грав
Состојки:
- мали октоподи - 2 кг;
- сува грав - 1 предмет;
- сијалица - 2 парчиња;
- моркови - 3 парчиња;
- суво бело вино - 0,5 маса;
- путер;
- маслиново масло - 7 суп.л-патки. лажици;
- свеж зеленчук - 1 куп;
- зачини.
Подготовка
Чиста грав се натопени во ладна вода. Одмрзнатиот октопод се спушта во врела вода, ставајќи лажица од растително масло и излупена цела ламба. Ние впиеме натопени грав во вториот тенџере. Шкотите се готват околу 6 минути, а грав - околу еден час. Сега земи тенџере, испржете го во маслото мелени лук, моркови кругови и luchok semirings. Кога зеленчукот се зацрвени, истурете го виното и преостанатото масло, доведете до вриење и додајте варен октопод и грав. Зачинете со зачини, измешајте и оставете ја садот околу 15 минути на тивок оган.