Galushki е национално и многу популарно украинско јадење кое се служи само со кисела павлака или со супа. Постојат многу различни рецепти за готвење ова јадење, но размислете со вас некои од нив.
Како да се готви борш со кнедли?
Состојки:
- пилешко - 1 кг;
- компир - 2 кг;
- зелка - 1 глава;
- моркови - 3 парчиња;
- цвекло - 1,5 кг;
- сијалица - 3 парчиња;
- растително масло - 100 ml;
- Слатко солени - 100 g;
- шеќер - 30 g;
- домат паста - 2 лажици. лажици;
- оцет - по вкус;
- зачини.
За кнедли:
- вода - 1 л;
- јајце - 2 парчиња;
- леќата брашно - 500 g;
- сол.
За доставување:
- павлака - по вкус;
- зеленчук.
Подготовка
Сега ви кажам како да се подготват borsch со украински кнедли . Земеме мала пилешка трупка, пресечете ја во мали делови, измијте го, ставете го во голем тенџере. Потоа истурете околу 5 литри вода, додадете сол по вкус и ставете го средниот оган. Кога супа врие, го намалува пламенот, извадете ја пената формирана на површината, фрлете го лавровиот лист и зачините по вкус.
Гответе го супа додека месото не е подготвено. И до ова време се подготвува зеленчук. Компирите се чистат, се мијат, исекуваат на парчиња. Зелка од зелка, репка, моркови и кромид се чистат и мијат. Ние се исецкаме на репка во тенки ленти, моркови трепете на голем ренде, и исечете го кромидот и магдоносот со нож.
Сега го подготвуваме печењето: додаваме шеќерна репка, се мешаме со шеќер, посипете со малку оцет, ставете го во тава, истурете малку пилешка супа и чорба до мека.
Во друг тава поминуваме на морковите за зеленчук моркови, кромид и корен од магдонос. Подготвен пилешки супа филтер, истурете во чиста тава и повторно донесе на вриење.
Ние го преместуваме пилешкото во посебно јадење и за некое време го издвојуваме. Ние ги оставаме солените масти преку мелницата за месо. Во вриената фурна фрлејте ги исечените компири и бела зелка.
По 15 минути, се шири зеленчук печено, се стави на домати паста, сецкани сало, сол и црн пипер по вкус. Промешајте ја храната и гответе не повеќе од 5 минути. Потоа исклучете го огнот, покријте го капакот на боршот и оставете да киснат. Сега да ви кажам како правилно да се готви кнедли. Во тенџере истурете 1 литар вода, малку podsalivaem, донесе до вриење и нежно истурете половина кофа брашно. Темелно се мешаат така што нема да останат грутки, да се отстрани тавата од огнот и кога смесата се лади, да ја скрши во две јајца и да го истури преостанатото летно брашно. Повторно темелно мешајте го тестото. Во голем тенџере се вари солена вода и се шири тестото со лажица, формирајте кнедли. Минути низ 3 ги фрламе назад кон сито, а потоа ги ставаме на плочи, истурајте боршхт, зачинете со кисела павлака, посипете со ситно сецкани билки и веднаш сервирајте.
Како да се готви супа со кнедли?
Состојки:
За супа:
- пилешко - 500 гр;
- компири - 4 ЕЕЗ.
- сијалица - 2 парчиња;
- моркови - 1 парче;
- корен на целер - 0,5 ЕЕЗ.
- масти свинско месо - 50 g;
- зачини, билки.
За кнедли:
- брашно - 250 g;
- јајце - 1 парче;
- путер - 50 g;
- вода 50 ml;
- сол.
Подготовка
Ние нудиме уште еден рецепт, како да направите супа со кнедли во Полтава. Ние се мие на пилешко, го наполни со ладна вода и го стави на средна топлина. Гответе го месото 25-30 минути по супа од супа. Сијалицата се чисти и фрла целосно во садот. Отстранете ја пената од супа.
Компирите се чистат и се сечат на мали парчиња. Исто така, мелење моркови и целер. Сало сечеме на мали парчиња и пржете во тава, така што сите масти се стопи, а потоа го поминуваме зеленчукот на неа.
Сега оди на следната фаза: како да се готви вкусни кнедли. Ние кваси брашно, продлабочување во неа, истурете во вода, ставете мека путер, јајца и сол. Измешајте сè, превртувајте го тестото во знамелум и исечете ги кнедлите со дебелина од 2 cm. Извадете го пилешкото од супа, додајте го компирот и гответе 10-15 минути. Потоа го ставаме печен зеленчук со сланина, кнедли, суса од сусал, истури на делови и служеше на масата.