Модар патлиџаните се невообичаено здрав зеленчук. Јадења од модар патлиџан земаат едно од првите места на масата во текот на летото. Посебна улога му се доделува на кавијарот на модар патлиџан. Кавијар од модар патлиџан или, како што се вика, "сино", е вкусна и хранлива закуска. Секоја домаќинка го подготвува овој кавијар на свој начин. Постои огромен број на рецепти за модар патлиџан од модар патлиџан. Подолу се најпопуларните и практични рецепти, како да се готви модар патлиџан кавијар.
Рецепт за кавијар од печен модар патлиџан
За да се подготват јајца од модри патлиџани, потребна е следната храна: 3 килограми модринки, 300 грама пиперки, кромид и домати, 15 чешниња лук, зеленчук, растително масло, сол, пипер.
Модар патлиџан треба да се измие, да се стави на сад за печење и да се пече за печење во добро загреана рерна за 40-50 минути. Проверете ја модар патлиџаната е подготвена со нож или вилушка - подготвени модри патлиџани лесно се пирсат. По печењето, зеленчукот треба да се излади и да се излупи. Со печени модри патлиџани, кожата се отстранува многу лесно. Мелење на модар патлиџан на сечка за сечење и исечете го со нож, така што се претвора во хомогена каша.
Кромид треба да се излупени и ситно сецкани, пиперки излупени од семе, рендан домати. Кромидот се пржи во растително масло за 5 минути. По 5 минути додадете пиперки на неа, по уште 10 минути ставете рендан домати на тавата. Сите заедно треба да се пржат 5 минути, мешајќи со лажица. После тоа, додадете ги модри патливите во зеленчукот, потопете го под затворен капак уште 10 минути и отстранете го од топлина.
Каранфилките од лук мора да се пренесат преку печат и да се додадат во кавијарот. Исто така, додадете сол, бибер и ситно сецкани зелени. Кавијарот треба да се сервира на изладена маса.
Кавијар од модар патлиџан, варен според овој рецепт, може да се валани за зимата. За да го направите ова, топла кавијар треба да се шири преку варените чисти тегли и да се затегне. Готвење јајца од модри патлиџани за зима во зима ви дозволуваат да ги добиете најважните витамини за човечкото тело. Зачувувањето на кавијар од модар патлиџаните овозможува долгорочно да ги зачува сите корисни материи од овие зеленчуци.
Кавијар од сирова модар патлиџан
За да се подготват сурови јајца од модар патлиџан ќе ви бидат потребни: 1 кг модар патлиџан, 3 домати, 1 голем кромид, 4 мали бугарски бибер, растително масло, сол и бибер. Иако кавијарот се нарекува "сурови", модар патлиџан за тоа мора да се пече или варени. Откако ќе се изладат, кора.
Преостанатиот зеленчук треба да биде ситно сецкан и мешан. Сина - може да се сече со нож или сецкани во блендер. Сите состојки на кавијарот се мешаат, додавајте им масло, бибер и сол. Така модар патлиџан кавијар може да се сервира веднаш на маса.
Модар патлиџан и кашвар
За да се подготви кавијар од модар патлиџан и тиквички потребни се следните производи: 5 килограми
Пред да подготвите кавијар од модар патлиџан и тиквички, сините треба да се мијат, бранеа, се сечат и да се варат во солена вода додека не станат меки. Сквош да се мие, кора и да се исече на мали коцки. Моркови решетки на голем рен, кромид - ситно сецкани, домати - решетки. Сквош со моркови, кромид и домати да се мешаат и пржете во растително масло за 10 минути, а потоа додадете ги ситно сецкани варени модри патлиџани. Сите заедно, зеленчукот треба да биде задушен 40 минути. По ова, јајцата може да се свиткаат во лименки за зимата или да се ладат и да се служат на масата.
Модар патлиџан кавијар во Одеса
Рецептот за кавијар модар патлиџан во Одеса е сличен на рецептот за печен модар патлиџан. Разликата е во тоа што во прилог на модар патлиџан, печката треба да се пече и пиперки. Следно, готви кавијар на традиционален начин.