Ако сте охринен готвач или љубител на природни производи, тогаш сигурно ќе ве задоволи следниот рецепт, бидејќи ќе научиме да готвиме вистински домашни колбаси од говедско месо.
Рецепт за колбас од говедско месо
Состојки:
- говедско месо - 750 g;
- маст - 200 g;
- маслиново масло - 2 суп.л-патки. лажици;
- лук - 4 чешниња;
- кромид плитка (смачкана) - 1/2 суп.л-патки;
- црвен пипер - 1 кафена лажичка;
- анасон семиња - 2 лажиче;
- семе од коријандер - 2 суп.л-патки. лажици;
- шеќер - 1/2 лажиче;
- сол;
- стомакот (излупени и измиени) - 5 метри.
Подготовка
На маслиново масло пржете лук и шлаг за околу 2 минути.
Пред да готвите колбас од говедско месо, самиот говедско месо треба да биде ситно сецкан. Сало може да се изврте во мелница за месо и да се меша со месо. Ние додаде пржени кромид и лук, бибер, семиња од анасон и семиња од коријандер, малку сол. Ние смена на полнење во пластична кеса и ладење на ноќта.
Сите алатки што ќе се користат за да се направат колбаси, вклучувајќи мелница за месо, мора да се оладат. Пренесуваме месо со сланина и зеленчук преку мелница за месо, а потоа вратете го на замрзнувачот 30 минути. Студена мелено месо во миксер за околу 45-60 секунди. Кул повторно. Бесконечното повторување на ладењето е неопходно од една едноставна причина: полнењето на колбаси е вид на емулзија, и ако температурата на состојките се зголемува над 38 степени, емулзијата едноставно не се формира, колбасот станува сува и нееднаква.
Пред да се готви, колбаси од говедско месо мора да бидат пробиени со чепкалка за заби на неколку места, и по готвење во солена вода, или, најмногу од сите, скара.
Ако ви се допадна нашиот рецепт, тогаш ви препорачуваме да пробате пилешки колбаси , процесот на подготовка е исто така едноставен.