Виното од арониумски капини е корисен и вкусен пијалок, кој ќе биде корисен во студената сезона.
Рецепт за домашно вино од црна чоколада
Како и за секое вино, не може да се користат сите плодови за време на готвењето. Пред да почнат да ги користат пепелниците, се решат, да се ослободат од оштетени и расипани плодови. Потоа, сите плодови се мијат, сушат и се земаат за да се подготви искористениот капацитет. Чистотата на резервоарот за ферментација е гаранција за вкусно и правилно подготвено вино, затоа со цел да се ослободи од надворешната микрофлора, контејнерите обично се мијат со сода и дополнително се спакуваат.
Состојки:
- чоколад - 4,7 кг;
- шеќер - 1,7 кг;
- суво грозје - 45 г.
Подготовка
Ако одлучите да не користите суво грозје или специјален вински квасец, пред да готвите виното од аронија, не ги мијте самите плодови за да го зачувате природниот див квасец на површината. Истурете го бобинки во подготвени садови и наполнете ги сите со шеќер (750 g ќе биде доволно). Ставете ги состојките со толчник, обидувајќи се да го нарушите интегритетот на секоја Бери. Тогаш добиената чорба се истура со литар вода и се испраќа до ферментација. Пред првите знаци на ферментација, пулпата на површината треба да се меша еднаш дневно, така што површината на бобинки не стане мувлосна.
Кога започнува ферментацијата, кашата е фрлена на сирење и многу внимателно се гади. Сокот се истура во чисто шише за понатамошна ферментација. Останатите торта се истури со литар топла вода и се меша со преостанатиот шеќер. Оваа мешавина останува една недела, исто така мешајќи секој ден. Сокот добиен порано останува под печат на вода. По една недела, пената се отстранува од површината на сокот под завртката, се меша со вториот дел од сокот, откако ќе се филтрира и оставете ја садот под штрафот уште 30 дена или додека ферментацијата не заврши.
Подготовката на виното од црна чоколада е речиси завршена, доволно е само за филтрирање, засладување или фиксирање со алкохол, ако сакате, и оставете го да се излади за најмалку еден месец.
Едноставен рецепт за вино од јаболка и чоколада
Состојки:
- chokeberry - 1,9 кг;
- јаболка - 980 g;
- шеќер - 2,8 кг.
Подготовка
Разумните пепелницата со килограм шеќер и додадете ја на јаболка парчиња од јаболка. Наполнете подготвено шише со 10 литри со масата и истурете во толку вода што течноста ќе ја наполни околу 2/3 од волуменот. Вратете го вратот од контејнерот со газа и оставете го пијалокот уште 3 недели. Преостанатиот шеќер е поделен на половина и се додава на крајот од 2 и 3 недели од инфузијата. Не заборавајте да ја мешате содржината на шишето дневно, така што површината не е покриена со мувла. Следно, виното се инсистира до шестата недела, се филтрира од пулпата и се остава под завртката додека ферментацијата не заврши. Завршениот пијалок е дополнително филтриран и вкусен.
Вино од сок од чајлери со вотка
Бидејќи самите бобинки не се премногу слатка, тие не сакаат да талкаат, од тоа пијало често нема тврдина и брзо може да се влоши. Кога се подготвува суво вино, ова може да се избегне со дополнително фиксирање на добиеното вино со вотка или со едноставен рецепт.
Состојки:
- chokeberry - 820 g;
- вода 830 g;
- вотка - 530 ml;
- шеќер - по вкус.
Подготовка
Подгответе ја основата на пијалокот со подготовка на бобинки заедно со шеќерот за половина час, а потоа оставете ја супата да кисна за половина ден. Инфузијата постојано вари, се зачинува во пире, потоа се меша со вотка, се филтрира и остава да се излади.