Вегетаријанството е систем на храна базиран на исклучување на (целосна или делумна) храна од животинско потекло. Постојат стари вегетаријанци - тие се разликуваат во строгоста на менито и нови вегетаријанци - кои дозволуваат употреба на мед, млечни производи, желе, па дури и кожа и крзно во нивната гардероба.
Денес е многу тешко да се одговори на прашањето за адекватноста на вегетаријанството - дури и СЗО се плаши да даде недвосмислени одговори, бидејќи во зависност од одлуката на Светската здравствена организација, треба да се очекуваат напади од поддржувачи и противници на "зеленото мени".
Активно размножување на видовите вегетаријанство - не се вели шега, но навистина секој може да избере нешто за нивниот вкус и дисциплина. Точно, кој е повеќе меѓу приврзаниците на овој систем на храна - борци за сопственото здравје, за правата на животните, за мода, многу е тешко да се утврди.
Вегетаријанство
Најдемократски вид е, можеби, ова-вегетаријанство. Поддржувачите на ова мени им е дозволено да користат и мед и јајца, одбивајќи само месо и млеко. Ова е веројатно најштедливата вегетаријанска исхрана, бидејќи помага да се избегне оштетување на мозокот. Тоа е докажано (иако информациите не се популарни), дека со вегетаријанството постои дефицит на Б12 (чисто "месо" витамин), и како резултат на тоа, деменција. 100 грама јајца содржат 0,5 μg од B12 (дневна норма од 2-4 mg), па менталната функција нема да исчезне толку брзо.
Лакто-вегетаријанство
Лакто-вегетаријанството е другата страна на проблемот. Дозволено е да се јаде млеко и мед, но јајцата се стави вето. Дополнително, сите други производи од животинско потекло се дозволени - јогурт, кефир, сирење, урда , ферментирано печене млеко, павлака, итн. - тоа, природно, плус. Меѓутоа, при купување на такви производи, треба да наведете:
- дали сирењето содржи ензим од сирење;
- дали јогурт содржи желатин.
Ако одговорот е потврден, вратете го производот на полицата.
Лакто-вегетаријанството е етичка храна. Тоа е, ако производите од животинско потекло се добиени ненасилно, можете да ги користите. Точно е дека јајцата треба да се отфрлат, бидејќи вегетаријанците ги сметаат за невини кај ембрионите, дури и ако кокошките живеат без петел, и немаше никој да ги оплоди "ембрионите".
Веганизам
Веганизмот и вегетаријанството воопшто не се исти. Веганите се само оние "стари-тајмери" на вегетаријанството, кои исклучи речиси сè од нивната исхрана , и млеко, мед и јајца. Ова е радикална струја, која исто така има и подтипови:
- вид вегетаријанство сурова храна;
- фрутаризам.
Веганизмот не исклучува само храна од животинско потекло, туку и употреба на крзно, свила, кожа, како и животни во забавата (вклучително и во зоолошките градини, циркусите, итн.)