Брага на пченица се смета за најкомплексен рецепт кај алкохолните пијалаци. Подготовката трае многу напор и време, бара извесна упорност, но деликатната арома на леб и богат вкус зборува за себе. Се верува дека зрнестото млеко е подобро во неговите квалитетни карактеристики од шеќерот.
Како да се пофали со пченица?
Пченицата Брег се смета за поквалитетна и ароматична од млеко во шеќер. За да се подготви таков алкохолен пијалок, треба да поминете низ неколку фази:
- Сè започнува со избор на жито, кое треба да биде квалитетно и не премногу свежо. Жито се движи од ѓубре и неисправни предмети.
- Жито се истура во 3-4 см вода, оставена за еден ден. Влажните зрна стануваат меки и 'ртеат подобро.
- Препорачливо е да се 'ртежи пченицата, бидејќи во ррмените зрна има повеќе ензими кои можат да го поделат скробот во различни шеќери.
- Подготовката на хармонија од пченица вклучува често замаглување на жито. Појасните зелки се собираат и сушат со вентилатор (ако има многу пченица) или на сонце, или батеријата (кога зрното е помало). Tomning дава сладок мирис на храбрите.
Како да растете пченица за Брага?
Ртење на пченицата за берг е возбудлив процес. Тоа е убаво да се види на пченица пука пик надвор од жито. Ако планината планина да се направи веднаш, тогаш не е потребно да се исушат зрнцата. Можете веднаш да го мелете сладчето и да започнете да го подготвувате брегот. Само три компоненти се потребни за ртење.
Состојки:
- пченица жито - 4 кг;
- вода 50 ml;
- манган - 25-30 g.
Подготовка
- Зрното пченица е поставено во сад и се става во топло место во мракот.
- На секои 6-8 часа зрната се мешаат и навлажнуваат.
- Брага на пченица е подобро ако ја навлажнете крпа со вода и покријте го житото. Така тие нема да изгниет.
- Три дена подоцна, кога се појавуваат зелките, треба да ги држите во слаб раствор на калиум перманганат околу половина час. Ова ќе го дезинфицира како резултат на слад.
Брага на пченица микроб - рецепт
Елитен алкохол направен од дома од биоматеријали се смета за берг на пченица без квасец. За рецепт без квасец, зимската пченица е подобра. Можете да го загреете зрното, но ова ќе го зголеми обемот на работа. Затоа, можете да го користите скратениот метод без испарување. Не ги препорачуваме бактериите од пченицата.
Состојки:
- Жито зрно - 5 кг;
- вода;
- шеќер - 5 кг.
Подготовка
- Зрнестите зрна се прекриени со 0,5 кг шеќер, се мешаат, се истураат со вода и се ставаат 10 дена во топлина.
- Истурете во друг сад, додадете 3 кг шеќер и 3 литри вода.
- Остави за 8-10 дена.
Брага на пченица без ртење
Брага од пченица за свеж млеко може да се направи без ртење на жито. Се смета за најточна од сите опции за подготовка, а потоа се добива чист чист, без нечистотии. Зимската пченица е најсоодветна: се верува дека житните зрна треба да се чуваат најмалку два месеци по бербата.
Состојки:
- Жито зрно - 5 кг;
- вода;
- шеќер - 5 кг.
Подготовка
- Ставете го пченицата во контејнер за ферментација во рамно лежиште, наполнете со вода за да оставите 3-6 см на врвот.
- Покријте со газа, ставете го на ладно темно место за еден ден и половина.
- Додадете 1,5 кг шеќер. Остави 6-7 дена.
- Добијте резултат на вати во поголем сад (мешавината ќе пена), истурете го преостанатиот раствор на шеќер со вода, темелно измешајте.
- Остави на температура од 26-30 степени 7-8 дена.
Брага на пченица со квасец и шеќер
Рецепт брага на пченица со квасец и шеќер се карактеризира со забрзана ферментација. Наместо шеќер, можете да го користите превртениот шеќерен сируп: благодарение на тоа, процесот на ферментација се забрзува. Значи, за таков сируп, засладувачот треба да се раствори во топла вода, да го донесе добиениот раствор до вриење, откако ќе ја отстраните пената и ќе го загреете часот со слаба топлина, додавајќи лажичка сок од лимон или киселина.
Состојки:
- Изведено жито - 1 кг;
- вода - 4 литри;
- сува квасец - 15 g;
- шеќер - 250 гр.
Подготовка
- Истурете го ръчиното жито топло (65 степени) со вода.
- Добро се меша мешавината, загрејте го и оставете го тоа за еден час.
- Треба да ја загрее мешавината на 71-73 степени и да остави уште половина час. По ладењето, истурете во контејнерот, каде што бура ќе талка.
- Додајте сува квасец.
- Шеќерот рано се раствара во топла вода и се додава во мешавината.
- Инсталирајте го затворот и цврсто затворете го капакот. Брага со квасец на пченица треба да се внесе во 5-7 дена. Откако треба повторно да се кандидира и да се остави повторно една недела.
Брага направена од пченица
Не само зрната може да произведе квалитетен производ за ферментација. Едноставна пофалба од пченицата се добива од пченични житни култури, кои се мерат до состојба на брашно. Неопходно е да додадете неколку јачмен и 'рж. Тешкотијата за почетници е дека е неопходно да се инјектираат алфа-амилаза и глукоамилаза 1 ml за килограм во палката.
Состојки:
- Пченица - 1 кг;
- алфа-амилаза и глукоамилаза - по 1 ml;
- вода - 4 литри;
- квасец - 1 g;
- 'рж - 75 g;
- јачмен - 75 гр.
Подготовка
- Доведете вода до вриење, додадете смачкана жита.
- 'Рж и јачмен пржете и мелете во блендер, додајте го во мешавината.
- Извадете ја тавата од огнот, покријте го, лади.
- По оток и ладење, додадете алфа-амилаза и глукоамилаза. Додај го квасецот.
- Остави 6-8 дена.
Брага од пченично брашно - рецепт
Брага од пченично брашно ќе одговараат на оние кои поради една или друга причина немаат зрнести житарици или житни култури. Брашно е полесно да се добие, се продава во секоја продавница. Рецептот понекогаш вклучува додавање на 'рж зелен слад со брзина од 150 g на 1 кг брашно, што се додава на ладената палка.
Состојки:
- пченично брашно - 500-600 g;
- квасец - 10 g;
- вода - 2,5-2,7 л.
Подготовка
- Истурете го брашното во топла вода и останете на топлина 7-8 минути, полека доведете до вриење.
- По половина час исклучете ја плочата и оставете да се олади работното парче. Ако рецептот за пченица се фали со слад, тогаш додај го во оваа фаза.
- Изладете го палтото, додајте сув квасец. Инсистирајте една недела.
Брага на пченица слад
Брага на зелен пченица е интересно решение. Особено вкусно ќе испадне, ако во таков малт се мешаат неколку видови жито. Слатки пржени и земјата може да се купи готови во продавницата, и по желба, можете да се подготвите. Ако квасецот е притиснат, но не исушен, треба да се зема повеќе - веќе 500 гр.
Состојки:
- зелен слад - 10 кг;
- вода;
- сува квасец - 100 гр.
Подготовка
- Ставете го сладот во тенџере. Додај вода и се меша додека не се изедначи.
- Загрејте го садот на 62-63 степени, а потоа оставете 1,5 часа на униформиран оган. Промешајте ја секоја четвртина од еден час.
- Потоа, пијалакот на пченица се истура во сад, каде што се додава квасец разреден во вода.
- Смесата треба да се стави за една недела да се насели на температура од 18 до 23 степени.
Брага од пченица до кој
Подготовката на пијалак од пченица за moonshine може да се претвори во возбудлив експеримент и да направи, на пример, јапонски водка саке. За да го направите ова, ви треба пакет од посебен концентрат на оваа габа наречен кој. Недостатоците се дека за еден месец ќе биде потребно да се фали. За ова се додава специфичен мирис на производи за ферментација. Јадењата треба претходно да се деконтаминираат, инаку кој мамка на пченица може да ферментира и да се влошува.
Состојки:
- пченично брашно - 1 кг;
- кој - 9 g;
- вода.
Подготовка
- Брашното брашно се прелее со вода (5 литри) и се меша додека не се добие хомогена маса.
- Додај кој, се меша.
- Затворете го садот и ставете го на темно место 25-30 дена.
Меч Брег на пченица
Неверојатно мирисни буби се добиваат на пченицата со мед . Таквата мешавина нема никаква врска со медовина, па дури и вкусен мед одговара на пијалакот. Прекрасен производ ќе се добие ако чуваш таков пијалок во кофи од липа или даб. Можете да додадете морско оревче, цимет и хмељ по вкус.
Состојки:
- мед - 5-6 литри;
- вода - до 7 литри;
- пченица - 1 кг.
Подготовка
- Се прелива зрното од пченица со раствор од 200-300 гр мед, растворен во вода.
- По 5-7 дена, истурете го преостанатиот мед разреден во вода (6 литри).
- Оставете 10 дена.