Млекот е школска морска риба, населявајќи мали длабочини, во близина на брегот. Исто така кај луѓето, се нарекува султан, бидејќи само султаните можеле да ја јадат. Оваа тендерска риба има малку сладок вкус и малку како рак месо. Тоа е вкусно во било која форма - задушени, пушеле, пржени во тава и солено. Ајде да размислиме со вас за начините како да готвиме чекан.
Рецептот за глава
Состојки:
- сијалица - 2 парчиња;
- глави - 3 парчиња;
- вински оцет - 20 ml;
- маслинки без јами - 200 g;
- мајчина душица - 2 стебла;
- маслиново масло - 20 ml;
- сок од грозје - 200 ml;
- сос теријаки - 20 ml;
- компир - 100 g;
- путер-125 гр;
- млечна крава - 50 ml;
- лист од репка - 12 парчиња;
- целер лист - 16 парчиња;
- зачини.
Подготовка
Го ставаме излупениот и сецкан кромид во контејнер, истурете во вински оцет и сок од грозје . Потоа додадете маслиново масло и мајчина душичка. Ние го покриваме садот со филтер за храна и го земаме во фрижидер неколку недели. Маслинки се истураат во чаша, се ставаат во микробранова печка, се сечат 10 минути и целосно се исуши, а потоа рендан со мешалка за да се формира прашок.
Компирите се вари, се додека не се подготвени, додадете парче крем путер, истурете го во млекото и претворете ги во пире од компири. Со чај симнете филети уредно и пржете го на стопен путер на тивок оган, podsalivaya по вкус. На плоча ние шириме воздух капа од пире од компири, го ставаме натопи на врвот од неа и посипете со мелени маслинки. Ние го красат садот со лисја од целер, цвекло и служат на маса заедно со teriyake и кисела кромид.
Рецепт за скуша во рерна
Состојки:
- филе филе - 8 парчиња;
- цреша домати - 15 ЕЕЗ.
- маслиново масло - 4 суп.л-патки. лажици;
- борови ореви - 40 g;
- сијалица - 1 парче;
- суво грозје - 30 g;
- каперси - 2 суп.л-патки. лажици;
- маслинки без јами - 40 g;
- нане, босилек - по вкус;
- зачини.
Подготовка
Суво грозје се мијат со ладна вода и истурете 20 минути жешко, а потоа стегнете добро. Оревите лесно се пржат во сува тава. Го чистиме кромидот и ситно го исецкуваме. Каперките се мијат и сушат. Домати се уништуваат на 4 дела.
Сега го загреваме тава со путер и прво поминете го кромидот, а потоа додајте каперси, суво грозје, ореви и маслинки. Ние готви 5-7 минути, стави домати, се меша, покријте со капак и готви 10 минути. Сега отстранете го сосот од плочата, додајте сецкан фино нане и се меша. Рерната се загрева до 180 степени. Рибите се мијат, преработуваат и се поставуваат во сад за печење. Солим, бибер по вкус, посипете со масло, покријте со сос и печете 15 минути.
Рецепт за пржено кисело
Состојки:
- ѓумбир корен - 5 g;
- масло од кикирики -1;
- глави - 2 парчиња;
- сол морско;
- коријандер - 0,25 зрак.
За сос:
- портокал - 2 парчиња;
- семе од коријандер - изклинвам;
- маслиново масло - 2 суп.л-патки. лажици.
Подготовка
Ние ја чистиме рибата, ја оставаме главата и опашката, ја миеме во ладна вода и го испиваме. Во мала тава, лесно испржете ги семето од коријандер и веднаш штом ќе потемнат, истурете ги на масата и ги скршите со рамната страна на ножот.
Од портокалов стискаш сок, истурете го во тенџере со тешко дно и, мешајќи, гответе на умерен оган околу 15 минути.
Пополнете со мала количина на ладна вода и доведете до вриење. Следно, вријте токму 2 минути, а потоа исцедете ја водата и оставете ѓумбир да се излади. Путер од кикиритки се загрева во тава, така што почнува да се потсмева, посипувајте ја натопете со сол, ставете го во врело масло и пржете од двете страни, додека не биде подготвена. Ние им служиме пржени коцки со портокалови парчиња, циантроро гиганти, варен ѓумбир и сос од портокал.