Еден од најсовремените начини за украсување на колачи и други кондиторски производи е aysing - пластична маса која може да ја одржи својата флексибилност за краток временски период, дозволувајќи им на печива шпорет да ги обликува најбизарните форми и модели. Постојат многу aysing рецепти: во некои случаи тоа е течност и се користи за декорација на колачиња и джинджифилово, а во некои - паста и многу леплива. Вториот, по правило, е обликуван со посебни калапи и се користи за украсување на колачи.
Флексибилни aysing - рецепт
Да почнеме со рецептот за флексибилно aysing, оној кој може да ја задржи својата форма, трансформирајќи се во неверојатни тридимензионални шеми. За подготовка ќе ви бидат потребни неколку состојки од специјализирана продавница за слаткарници, но сè друго е целосно достапно на било кој просечен пазар.
Состојки:
- тилоза - 1 суп.л-патки. лажица;
- шеќер во прав - 1 суп.л-патки. лажица;
- скроб - 2 суп.л-патки. лажици;
- сушени бели јајца - 1/4 лажици.
Подготовка
Истурете ја тилозу една четвртина чаша врела вода и измешајте додека не се формира јасна желатинска маса. Додадете ги преостанатите состојки и продолжете со мешање додека не добиете леплива и густа паста. Декорација со оваа aysing треба да се направи веднаш.
Како да направите aysing за джинджифилово?
Цртеж со поднесување за бисквити и джинджиере е направен со рака, со користење на посебни кондиторски млазници и самата вреќа, за репродуцирање на линиите со потребната дебелина и облик.
Состојки:
- јајце бело - 1 ЕЕЗ.
- шеќер во прав - 185 g;
- сок од лимон - 15 ml.
Подготовка
Пред да готвите, избришете ги садовите и пченката со оцет за да се ослободите од остатоците што може да спречат камшикување на протеинот. Свртете го белиот јајце во бујна и цврста бела пена, а потоа почнете да ставате шеќер во прав. Избегнете хомогена глазура, дополнете ја со сок од лимон. Преполнувањето на глазурата во торбата може да почне да функционира.
Снегулки од асингја
Ако не знаете како да работите со aising, подолу демонстрациите ќе ви помогнат да се справите со ова. Прво, ние ќе научиме како да работиме со течни aysing, кој се користи за да се наслика джинджифилово и колачиња, користејќи го примерот на снегулки.
Пополнете ја кесата со aysing и изберете млазницата со најтесниот нос, продолжете со сликањето на ладеното куки или стап.
Нацртајте 6-8 тенки линии, почнувајќи од центарот и се движите кон рабовите. Држете го врвот на млазницата еден сантиметар подалеку од површината на колачето, без да го притиснете внимателно, и како да се одвиваат и да се протегаат ленти за aysing на бисквитите.
Украсете го скелетот на нашата снегулка во мали детали, ставајќи кратки ленти и мали точки на aysing во текот на производот на произволен начин.
Дозволете декор да се замрзне околу 4-6 часа.
| | |
Цвеќе од Ајсинг
Со помош на течни aysing, можете да ги красат колачи, capkakes и други производи со крем, прво дозволувајќи им на цртежот да се исуши на пергамент, а потоа да се пренесе на десерт.
По подготовка на aysing, наслика тоа во било која саканата бои, а потоа продолжи кон декор. Дури и детето може да се справи со овој дизајн.
Користејќи тесна продолжена млазница за пецизен шприц, поставете ги ливчињата од шеќерот на пергаментниот лист. Назначете ја базата на цветови во различна боја.
| | |
Оставете ја глазурата целосно суво, по можност во текот на ноќта, а потоа, внимателно одвојте го од пергамент, префрлете се кон кондиторски производ.
Пеперутки од Ајсинг
Онаму каде што е полесно да се работи со флексибилно aysing, за работа со која се потребни посебни силиконски калапи.
Нанесете лажичка на работ на мувла и користете пластична шпатула за да ја ширите, пополнувајќи ги сите клетки.
Оставете ја сивата суви цела ноќ, потоа нежно извлечете ја од мувлата и прицврстете ја на тортата.
