Супата е срдечна и лесна за подготовка на првиот курс, кој не ја губи својата популарност со векови. Рецептот за крап, за кој ќе разговараме за следната, е само една од многуте видови на оваа исконска руска храна, која во меѓувреме не е инфериорна во однос на бројните конкуренти во вкусот. Прочитајте како да го сварите увото од морков.
Рецепт на ушите од главата на крапот
Рецептот за супа, за кој ќе зборуваме понатаму, е одредена основа за да започнете со експериментирање со ова јадење во вашата кујна. Едноставно уво е добро со топлина со топлина, се готви на оган, но за да додадете јадење, мирисот на магла во домот е доволно да се запалат и да ги изгаснат сувите дрвени прачки неколку пати во супа. Љубители на истиот тенџере моркови, исто така, може да се прелива крем за маснотии.
Состојки:
- крап - 650 g;
- компири - 180 гр;
- моркови - 100 g;
- белиот кромид - 95 g;
- ловоров лист;
- оцет - 20 ml;
- Сончогледово масло - 18 ml.
Подготовка
Пред да се подготви увото од караѓин, рибата треба да се стопи, да се извади и да се исплакне темелно. Готовите резби треба да се сечат на големи парчиња, истурете вода и се вари додека не се целосно готви. Варената риба треба да се одвои од коските и да се премести на чинија, а богатата риба супа се напрега низ неколку слоеви на газа. Чиста супа повторно се врати во огнот и лежеше во него исечен зеленчук: компири, моркови и бел кромид. Последните два пред готвење може да се зачуваат на растително масло, но овој чекор останува на ваша дискреција. Заедно со зеленчукот ставаме супа и ловорски лисја - тоа ќе го направи јадењето попријатно. Кога зеленчукот станува мек, ја враќаме рибата во супа, го отстрануваме увото од оган, зачинуваме со сол, оцет (или сок од лимон) и пипер.
Уво на телесни глави
Состојки:
- глава крап - 2 ЕЕЗ.
- бел кромид - 120 g;
- компир - 200 гр;
- моркови - 130 g;
- ловоров лист - 2 парчиња;
- бибер грашок - 5-7 грашок.
Подготовка
Треба да се подготват главирани резби пред готвењето, односно да се отсечат нивните жабри, добро изми, а потоа да се наполни со вода. Кога главата е заварена, треба да се отстрани, да се излади и расклопи, да се отстранат коските и да се добие филтер за супа од риба . Во насипната супа ставаме големи коцки од компири и моркови, како и полу-прстени од кромид и лавур со пиперка. Гответе ја супата додека зеленчукот не омекне, а потоа вратете ја рибата на супа од риба и истурете ја супата над плочите.
Вкусното уво од моркови со паштета од паштета
Претходно, додавањето на житарици во супи беше извршено само за да се зголеми ситоста на садот. Со текот на времето, оваа тајна на сиромашните стана заедничка сопственост, а сега дури и во уво од лосос можете да најдете просо - класичен сателит од риба супи. Во рецептот под лосос нема да го користиме, но додаваме просо - вкусот е подобро.
Состојки:
- карпест сребрен крап;
- просо - 1 предмет;
- моркови - 120 g;
- целер - 120 g;
- бел кромид - 90 g;
- грашок мешавина од пиперки - 6-8 парчиња;
- Сончогледово масло - 35 ml.
Подготовка
Ние стомакот риба, се сече на перки и чистење на труп од скали. Темелно измијте го крапот и, ако планирате да го готвите со главата, тогаш исечете ги перките. Ние ја исечиме рибата на труп на големи парчиња и го стави во тенџере. Пополнете го парчивот со вода и се готви на средна топлина додека не се готви со грашок. Ги извлекуваме рибите и го отстрануваме месото од коските. Риба супа филтер преку cheesecloth, истурете во неа просо и додадете сецкан зеленчук. Гответе го зеленчукот со просо додека не се меки, а потоа вратете ги рибите назад во садот и додадете малку масло. Отстранете ја супата од огнот и оставете ја под капакот 15 минути пред да ја служите.