"Сметанник" е лесна и нежна торта, која (како што е јасно од насловот) се подготвува од тесто од павлака. Кремите за тортата "Сметанника" најдобро се прават и врз основа на кисела павлака (или сличен, но помалку масен производ - незасладен јогурт) со додавање на различни ароматични полнила.
Ви кажам како да се направи торта Smetannik.
Едноставен рецепт за Сметанник
Прво - основен рецепт за едноставна тенка торта "Сметанник" со две колачи и чоколадна крема .
Состојки:
- павлака со средна содржина на масти релативно дебела - 300 ml;
- Пилешко јајце - 2 ЕЕЗ.
- пченично брашно - околу 2 чаши;
- пченкарен скроб - 2 суп.л-патки. лажици;
- гранулиран шеќер - 100 g;
- рум, коњак или овошен ракија - 2 лажици. лажици;
- цимет или ванила - 2 нотка;
- Сода за исхрана истече со сок од лимон - на врвот на ножот;
- парче путер.
За крем:
- кисела павлака или јогурт дебел незасладен - 250 ml;
- шеќер во прав - 2 суп.л-патки. лажици;
- какао во прав или рожби - 2 суп.л-патки. лажици.
За меѓуслој и попрскување:
- мелени или сецкани ореви (лешници или ореви) - 1 стакло;
- чоколадо подготвено темно - 1 средна плочка.
Подготовка
Одделни жолчките од жолчки и размачкајте заедно со миксер до цврста пена. Жолги внимателно се фаќа со шеќер, додадете рум, сода, ванила, павлака. Се меша со прелиеното брашно и додадете ги шмуканите белковини. Со скроб ние ја регулираме густината. На кратко можете да го промените тестото со миксер. Поделете го тестото на 2 дела.
Пополнете го делот од тестото со калап 2/3, подмачкан со путер (можете веднаш да работите со 2 форми). Печете колачи во рерна за околу 25 минути (оптималната температура е околу 200 ° C). Откако ќе го исклучите огнот веднаш, колачињата од рерната не можат да се отстранат, нека стигнат до малку отворената врата за 15 минути. Ние не работиме веднаш со торти, нека "се одморат" најмалку половина час.
Сега подгответе го кремот. Измешајте какао и шеќер во прав, додадете павлака. Можете исто така да додадете малку дебел овошен сируп или алкохол - вкусот на кремот ќе биде дополнет со нови интересни плодни белешки. Ако сакате кремот да замрзне, вклучете во својот состав малку вода желатинозен раствор (околу 5 g на 150 ml млака вода, потоа вирус). Вегетаријанците можат да го заменат желатин со растение агар-агар, треба да биде два до три пати повеќе од желатин.
Го ставивме тортата на сад и изобилно ја покриваме со крем. Попрскувајте рамномерно со слој сецкани ореви, ја ставаме втората торта на врвот, исто така и преливаме, покриваме со крем, посипете со ореви и рендано чоколадо.
Ако колачињата се величествени, тие можат да бидат исечени од страната на секои две тони колачи и да се изгради или "четирикатна" торта, или две "двекатни" колачи. Торта мора да биде дозволено да впие - за ова го ставаме во фрижидер најмалку еден час на 3.
За да го направите тортата уште поинтересна и извонредна, можете да поставите пареа сушени кајсии, суво грозје, свежи парчиња овошје (на пример, банани и киви), свежи бобинки (малини, капини, рибизли, вишни, цреши и др.), разни други лесни десертни деликатеси. Премногу сочни плодови посипете со мешавина од шеќер и скроб. Фантазирајте го најхрабрите.
Тръфлова торта "Сметанник"
Подготовка
Тестото од кисело млеко се подготвува врз основа на основниот рецепт (види погоре) и се дели на два дела, а потоа во еден од деловите додадете мешавина од какао во прав и шеќер (2 лажици). Печете колачи светлина и чоколада. Во оваа варијанта, подобро е да не се става какао во кремот, туку едноставно додадете сируп или дебела алкохол во кисела павлака или јогурт. Задебелување на кремот може да се направи со додавање на скроб или желатин. Исечете ги колачи и изградите колач во 4 "подови" (или 2 колачи, видете погоре). Од врвот на тортата ги изложуваме подготвените чоколадни слатки тартуфи и уште еднаш ќе го покриеме кремот.
Ние служи торта со чај, кафе или rooiboshem, по можност во утринските часови.