И покрај фактот дека современото готвење нуди широка листа на рецепти за празнични и обични салати со широк спектар на состојки и деликатеси, салата оливие сè уште не се откажува од своите популарности. За многумина од нас, ова јадење е едно од пријатните сеќавања за детството и омиленото лекување.
Класичниот Оливие има добро познат состав на производи, кои во секое семејство варираат според желбата и преференциите. Секој сфаќа дека ова јадење е многу далеку од нормите и принципите на исхраната во исхраната, но понекогаш и губењето на тежината и диењето на луѓето понекогаш треба да се угасат.
Составот и хранливата вредност на olivier салата
За да ја одредиме нутритивната и енергетската вредност на Оливие, ги разгледуваме односот и нутритивните параметри на сите компоненти на ова јадење. Составот на салатата olivier вклучува традиционален сет на состојки - варен компир, варени моркови, варени јајца, кисела краставици, конзервирана грашок и варено месо (во класичниот рецепт - говедско месо).
Врз основа на просечната содржина на калории и хранлива вредност на секој производ, се добива следнава табела.
Во крајниот резултат, излегува дека делот од оливие има тежина од 255 g, енергетската вредност во вкупен е 585 kcal. Во 100 грама салата содржи:
- протеини - 6,86 g;
- масти - 19,7 g;
- јаглехидрати - 6 g.
Енергетската вредност на 100 g olivier салата е 229 kcal.
Салата со маслинки и шунка ќе има повисока содржина на калории, бидејќи свинското месо има повисока енергетска вредност. Оливие со свинско месо во 100 g ќе има околу 310-320 kcal. Кога употребувате пилешко месо во рецептот, на пример, пилешки гради, содржината на калории може да се намали на 220 kcal.
И покрај високата енергетска вредност, салатата olivier може да биде многу корисна, бидејќи нејзиниот биохемиски состав е претставен со прилично обемна листа на корисни супстанции:
- витамини од жолчки од јајца, конзервирани грашок, варени моркови претставуваат прилично голема листа - група Б, филохинон (К), биотин (Н), витамини А, Е, ПП, бета-каротин, холин;
- Минералниот состав на Olivier вклучува калциум, магнезиум , натриум, железо, цинк, фосфор, хром, јод, бакар, селен, калиум, манган;
- заситени и незаситени масти, кои вклучуваат месо, јајца и мајонез.
Варијации на салата оливие
Составот и калоричната содржина на olivier може да се сменат по ваша желба, ако сакате да го намалите соодносот на масти, протеини, јаглехидрати и енергетска вредност, можете да користите други видови месо или производи од месо и да ја наполните салатата со мајонез со содржина со маснотии.
- Оливие со средно масти мајонез 40-55% ќе има калорична вредност од 172-203 kcal;
- енергетска вредност на салата со лесна мајонеза со содржина на маснотии од 30% - 152 kcal;
- примена на майонеза од зелена салата со содржина на маст од 25% ќе ја намали калориската вредност на 140 kcal;
- употребата на екстра лесно майонеза со содржина на маст од 15% дополнително ќе ја намали калориската вредност на оливие - до 120 kcal;
- Најхрабрената и светлината е Оливие, облечена со најлесниот мајонез со 8% маснотии (на пример Calve Extra light), енергетската вредност на таков сад ќе биде 108 kcal.