Во секое време, рибата - беше составен дел од човечката исхрана. Хранливата вредност на рибата е многу висока, поради што луѓето од целиот свет го вреднуваат овој производ толку високо. Меѓутоа, пред луѓето кои се на диета, се поставува прашањето каква риба вреди да се јаде, дали сите морски плодови се подеднакво корисни. Во оваа статија, ќе живееме подетално за хранливата вредност на рибите и морски плодови.
Нутритивна вредност на рибите
Вреди да се напомене дека односот на хранливите својства и хемискиот состав е многу зависен од видот на рибата, начинот на подготовка, времето на риболов и природата на храната на поединецот. Не го превидувајте проблемот со складирањето. Едно е ако одлучите да направите свежо фатена риба, а сосема друго - замрзнат труп купена во продавницата, која лежи на шалтер повеќе од еден месец.
Масната фракција на протеини во рибите како што се туна и другар, на пример, е до 23% од телесната тежина. Во исто време, карактеристиките на протеините во рибиното месо е тоа што се апсорбира од човечкото тело за 97%, што е одличен индикатор. Ако зборуваме за енергетската вредност на рибите, тогаш треба да се забележи дека рекордерите за калорична содржина се лосос (205 kcal на 100 g) и скуша (191 kcal на 100 g), додека најниската вредност е треска (69 kcal на 100 г) и штука (74 kcal на 100 g). Од содржината на масти, најголем индикатор е скуша (13,2 g на 100 g производ), ѕвездената есетра (10,3 g) и лососот (13 g). Кога се врши термичка обработка, хемискиот состав на рибиното месо, се разбира, варира. Значи, хранливата вредност на пржената риба, особено содржината на калории, ќе се зголеми повеќе од 2 пати, количината на протеини напротив ќе стане помала.
Нутритивна вредност на црвената риба
Бидејќи ја допревме енергијата и хранливата вредност на црвената риба, вреди да се напомене дека, исто така, варира од видот на месото. На хранливата вредност на лососот, ние веќе напишавме порано. Во прилог на лососот, сите видови риби од семето на есетра се класифицираат како црвена риба. На пример, енергетската вредност на пастрмката е само 88 kcal на 100 g. Според бројот на протеини, таа е една од најдобрите (17,5 g на 100 g риба). Масата во составот е само 2 g за секои 100 g од производот. Друг претставник на категоријата црвена риба - лосос има калорична вредност од 153 kcal, во исто време, масти
Нутритивна вредност на морска храна
Кога планирате здрава исхрана, не заборавајте за морска храна. Нивната хранлива вредност не може да се прецени. На пример, остриги (120 kcal на 100 g) и ракчиња (103 g соодветно) имаат максимална калорична содржина на морска храна, мекотели, рак и јастог, школки (од 72 до 84 kcal на 100 g) се минимални. Но, во исто време, тие имаат неспоредлив хемиски состав и можат да ја дополнат дневната исхрана со исчезнатите витамини и минерали.