Постојат две главни групи јаглени хидрати:
- Едноставни луѓе се уште ги повикуваат јаглехидратите брзо. Ова име го добиле поради високата стапка на асимилација од страна на телото. Употребата на нив во храната предизвикува големи скокови во нивото на шеќер во крвта. Рапидните јагленохидрати треба да бидат ограничени на луѓе со зголемена телесна тежина и ризик од кардиоваскуларни заболувања. За да се исклучат едноставните јагленохидрати од исхраната засекогаш, невозможно е, бидејќи нивниот недостаток може да предизвика замор и инхибиција на брзината на реакција.
- Сложените јагленохидрати содржат скроб, влакна и гликоген во нивната структура. Поделбата на молекула на сложени јагленохидрати е придружена со многу поголема енергетска цена од поделбата на едноставни јагленохидрати. Затоа, се верува дека употребата на комплексни јагленохидрати не е опасност за луѓето што ја следат оваа фигура.
Која храна содржи најмалку јаглени хидрати?
Најниската содржина на јаглени хидрати во храната е забележана кај зеленчукот. Свеж зеленчук, овошје и зеленчук содржат во просек околу 5 грама јаглени хидрати на 100 g производ. Набљудувајќи ја исхраната со низок јаглени хидрати, се препорачува да се вклучат во исхраната кисело-млечните производи - кефир, урда , кисело млеко. Исто така, содржината на јаглени хидрати е забележана кај морски плодови. Треба да се напомене дека школките и морското кафе речиси воопшто немаат маснотии. Пилешкото филе, младите говедско месо и морските риби имаат најниска содржина на јаглени хидрати од 0,3-0,7%.
Размислете за детален список на ниско-хибридни производи:
- свинско, говедско, јагнешко (што значи чист производ, парен или варен без додавање сосови и други) - 0%;
- игра, пилешко и зајак за двојка - 0%;
- срце и црн дроб на говедско месо - 0%;
- живинарниот црн дроб - 1,5%;
- колбаси производи - 0,5, 2%;
- јајце - 0,5%;
- риба, ракчиња, кавијар - 0%;
- јастози - 1%;
- школки - 5%;
- ракови - 2%;
- тиквички - 3,1%;
- целер (зелен дел) - 2,9%;
- зелка, модар патлиџан - 5,7%;
- печурки - 3,3%;
- аспарагус, зелена салата, спанаќ - 3,7%;
- домати - 3,4%;
- Краставици - 3,6%;
- боја на зелка - 5%;
- козјо млеко - 4,5%;
- кравјо млеко - 4,8%;
- павлака 10% масти - 3,2%;
- со малку маснотии урда - 1,8%;
- јогурт (незасладен) - 3,8%;
- кисело млеко - 4,1%;
- Бринза - 0%.
Важно е да се знае дека исхраната која ги вклучува само овие храни може да доведе до недостаток на јаглени хидрати, а тоа, пак, доведува до сериозни системски нарушувања. Затоа, прибегнувајте кон исхраната со јаглени хидрати, треба да се консултирате со нутриционист кој може да наслика точна и урамнотежена диета.