Со свои раце, можете да готвите како меки и потешки, па дури и кремасти сирења, кои совршено можат да се вклопат во рецептите на вашите омилени јадења. Детали за тоа како да направите сирење дома во рецептите подолу.
Рецепт за сирење Адиге дома
Многу луѓе сакаат меко сирење со адиге да готват со свои раце. Причината за ова не е само деликатниот вкус на готовиот производ, туку и едноставноста на технологијата за готвење.
Состојки:
- мрсно млеко - 1,8 л;
- јогурт - 730 мл.
Подготовка
Содржината на маснотии во млекото и неговата природноста во овој рецепт се принципиелни, бидејќи не секое пастеризирано млеко во продавницата може да го снабди вистинскиот износ на суровини.
Ставете го млекото во тенџере со средна топлина, почекајте да зоврие. Се прелива во топло млеко млеко млеко, додадете сол и почекајте додека површината не се појави на згрутчување на млеко - тие се основа на нашето сирење Адиге. Кога се формираат згрутчување, извадете ги садовите со мешавината на млекото со топлина и оставете ги, покривајќи неколку минути. Фрли ги групите на сито и ставете го печатот на врвот. Дозволете остатокот од серумот да се исцеди 8-10 часа, поставувајќи ги садовите и сирењето во фрижидер.
Извадете го сирењето од калапот и додадете околу 3-4 лажици сол во серумот. Чувајте го сирењето во добиениот раствор.
Рецептот за готвење сирење дома
Дома можете да готвите не само меки, но исто така и силни сирење сорти кои совршено ќе се стопат и совршено ќе се усогласат со сите адитиви (билки, зачини, лук).
Состојки:
- млеко - 975 ml;
- урда - 840 g;
- сода - 1 кафена лажичка;
- јајца - 2 парчиња;
- масло - 85 гр.
Подготовка
Пред донесувањето на сирењето од домашно сирење, ивицата се става во тенџере и се истура со млеко. Откако ќе се најде капацитет над средниот оган, почекајте од моментот кога од сурутка ќе почне да се одвои сурутка. Фрлете ја масата, полесно притиснете ја со лопата за отстранување на вишокот на влага и повторно посипете го сирењето во ист тенџере над оган. Додај го маслото.
Бришење на останатите состојки заедно и додадете на урда. Намалете ја топлината на минимум, гответе сирењето дома додека не се топи и е униформно. Готвењето ќе трае околу 10 минути, но може да ја прилагодите финалната тврдост на производот за да ја издржат тежината на оган и подолго.
Истурете ја масата во калапот и оставете ја да се излади на студ.
Како да направите сирење дома од млеко?
Состојки:
- млеко - 1,9 л;
- крем за камшикување - 235 ml;
- сок од лимон - 65 ml.
Подготовка
Поврзете ги првите пар состојки со ферментирано млеко заедно, додајте добар дел од сол и ставете го во текот на оган. Чекај за почеток на вриење (не врие!) И намалување на топлина, истурете во сок од лимон. По мешањето на содржината на садот, отстранете го и оставете го настрана 15 минути. Исцедете го серумот во сито, покриен со газа и млечните грутки, кои се задржуваат на површината, покриваат и оставаат под притискање околу еден час. Како резултат на тоа, ќе добиете крем меко сирење, многу потсетува на рикот .
Изработка на крем сирење дома
Состојки:
- маслен крем - 460 ml;
- сок од лимон - 15 ml.
Подготовка
Контејнерот со крем треба да се стави преку водена бања и да се загрее околу 10 минути при слаба топлина. Истурете во кремот и се готви уште 5 минути. Намалена маса се префрлува во газа и оставете под притискање еден ден. Готови крем сирење може да се додаде со билки и зачини по вкус, или се користи во рецепти за слатки јадења.