Американското Министерство за земјоделство им препорачува на своите граѓани дневно да користат најмалку две грозје од грозје. Овие хранливи, нискокалорични овошја даваат многу енергија и се здрави. Значи, следниот пат кога ќе помислите дека ќе биде покорисно да се додаде на плочата, обрнете внимание на грозјето.
Богата со хранливи материи, црн грозје без јами (кишмиш) е сличен по вкусот на црвено или зелено грозје. Неговата боја се должи на високата содржина на антиоксиданти ("младински супстанции", кои го штитат нашето тело од слободните радикали и го намалуваат ризикот од уништување на клетките). Студијата "Годишен преглед на науката и технологијата за храна", објавена во 2010 година, покажа дека антоцијаните можат да го забават воспалението, да ја намалат активноста на клетките на ракот, да го олеснат дијабетесот и да ја контролираат дебелината.
Во корист на црно грозје (кишмиш) е исто така дека содржи голем број полифеноли - најчести антиоксиданти, кои, меѓу другото, го намалуваат ризикот од кардиоваскуларни заболувања и остеопороза. Тие исто така можат да помогнат да се спречи развојот на невродегенеративни болести и одредени видови на дијабетес. Сепак, овие резултати се добиени по експерименти со животни, па студијата сѐ уште не е завршена.
Црното грозје (кишмиш) има понизок гликемичен индекс (од 43 на 53) од другите сорти на грозје (ГИ 59). Овие податоци се добиени како резултат на споредба на "Харвардските публикации за здравјето" и "Приказни за храна". Колку е помал ГИ, толку е помал ефектот на храната врз нивото на шеќер во крвта и нивото на инсулин.
Корист и штета на црниот кишмиш
Една просечна порција на грозје ќе ви даде 17 отсто од дневниот внес на витамин К и 33 отсто од дневното барање за манган, а во малку помали количини, многу други витамини и минерали од витално значење. Манган е неопходен за лекување рани, развој на коски и нормален метаболизам, и витамин К - за силни коски и згрутчување на крвта.
Енергетската вредност на султаната е ниска. Затоа, нутриционистите советуваат малку да го намалат вашиот дел од ручекот од храна и на крајот додадете гранче од грозје или да употребуваат грозје наместо сушени плодови во салати. Ова ќе даде чувство на ситост и, во исто време, ќе ги замени штетните супстанции со покорисни.
Во исто време, штетата на кишмиш е тоа што активно се акумулира пестициди. Ова го најави непрофитната организација на организацијата Работна група за животна средина. Пестицидите можат да се акумулираат во телото и да доведат до здравствени проблеми, како што се главоболки или дефекти при раѓање на фетусот. Можете да го намалите ризикот со купување на грозје од групата од доверливи продавачи за да ја зголемите користа и да ја намалите штетата на овој производ.
Овошјето без јами се произведува од партенокарп
Често, овошје произведено преку партенокарп, деформирано, намалено во големина, многу помеки или побледи од нивните "природни" браќа. Исто така, во поглед на растителното производство, некои еколози се загрижени дека партенокарпи го намалуваат биолошката разновидност, со што се намалува бројот на растителни видови, нивната отпорност кон болести.
Сепак, кожата и месото од било кое овошје, без оглед на нивното потекло, содржат витамини, минерали, етерични масла и многу корисни фитохемикалии. Покрај тоа, овошната кожа е одличен извор на влакна. Јадете различни видови овошје, правете разновидна исхрана, јадете свежо овошје (ова е многу подобро од сокови) - и придобивките од таквата исхрана ќе бидат многу поголеми од штетата.