Боршт е вкусно и корисно прво јадење, првично главно јадење на украинската кујна, но денес, исто така, го сакаат и претставници на други народи. Богатиот Борхт разликува извонреден вкус, поради што неговата калорична содржина во основа зафаќа само губење на тежината.
Борш - повеќекомпонентна супа
Во старите денови калоричната содржина на борш не беше неповолна, туку доблест, бидејќи едно јадење од ова јадење беше доволно за да се наслади и да се пополни телото со енергија за долго време. Со текот на времето, составот на борш е променет, а неговата калориска вредност е променета, до денес, се појавиле многу нови рецепти, вклучувајќи дури и диететски борш за губење на тежината.
Било кој вид на борш е одлично избалансирано јадење, кое успешно ги комбинира хранливите материи - протеини, масти и јаглехидрати, како и неопходните витамини и минерали. Поради неговиот состав, борш го подобрува црниот дроб и целиот дигестивен систем, ги стимулира метаболните процеси, промовира ослободување на токсични материи.
Модерниот боршт е подготвен со задолжителна употреба на цвекло, што му дава одличен вкус и апетитна боја. Покрај тоа, состојките на повеќето рецепти се месо (говедско месо, пилешко, свинско месо) и зеленчук (компири, кромид, зелка, моркови, домати). Во различни региони борш е збогатен со дополнителни состојки - грав, тиквички, пиперка, репа. Посебна зачинливост се дава на зачинот, најчесто во борштот се става миризлив, црвен или црн пипер, ловоров лист, целер, копар, магдонос, љубители на необичен вкус може да додадете тарагон, мајчина душица, босилек, майорам. За да дознаете колку калории во борсовата чинија, треба да ги разгледате сите состојки на ова јадење и начинот на кој се готват.
Класичниот борхт е подготвен во неколку фази. Прво треба да се готви месо - тоа е подготвен 1,5-2 часа, а потоа се додаваат други состојки во супа, пред се - компири и зелка (за украинскиот боршоп ја ставаат зелката последна за да ја чуваат крцкавата). Цветот за зачувување на црвената боја пред да се додаде во садот треба да се изгасне со некоја киселина (лимон, оцет). Кромидот и морковот исто така се шират одделно, потоа доматната паста или свежиот домат без кожа се додаваат на нив. Калоричната содржина на 100 гр класичен борш со говедско месо е околу 100-110 kcal, но треба да се запомни дека дел од оваа вкусна супа обично е многу поголема - до 500 g.
Калорична содржина на различни борши
Калоричната содржина на borsch зависи од неговата сорта и состојки, кои се додаваат на него. Најмногу калории се борш на месо, особено на свинско месо - околу 200-210 kcal на 100 g. Калоричната содржина на вегетаријанска, печурка и зелен борс не е толку голема - од 25 до 75 kcal.
Студената зелена борса е одлично лесни јадења за летна топлина. Таа не е подготвена за месо супа, но на репка супа, така што содржината на калории е минимална - околу 25-30 kcal. Прво, цвекло, се сече на мали парчиња, варен во вода, закиселена со оцет. Во ладна супа додадете ситно сецкани варени јајца, компири, краставици, зелен кромид , магдонос, копра, сол. Студениот борхт се сервира на маса со кисела павлака.
Како можете да ја намалите калориската содржина на борш?
Намалете ја калоричната содржина на садот со избирање повеќе посно месо - земете го наместо свинско месо или пилешко. Наместо компири, обидете се со користење на грав. Ако одбиеш пржење на кромид и моркови, исто така, ќе направиш borscht помалку тежок сад. Подгответе вкусен прв курс и без сузбивање на цвекло - во овој случај, не само што ќе ја намали количината на масло, туку и ќе го избегне додавањето на оцет. Со овој метод, цвекло треба да се чистат и варат заедно со месото како целина. Откако borsch е речиси подготвен, цвекло мора да се отстрани од тавата, сече или рендан, додадена на супата, и веднаш по вриење - исклучете го огнот (ова е потребно за да се зачува црвената боја).