Многумина сметаат дека амарант е малиген плевел кој за неколку години може да ги затне сите полиња со индустриски корисни култури. Ова е точно ако се однесува конкретно на типот на амарант што расте во нашиот регион. Сепак, постојат и корисни сорти на ова растение, кои често се вклучени во исхраната поради високата содржина на амино киселини и масти во културата. Поради оваа посебна популарност добија амарант леб.
Бидејќи самиот амарант не содржи глутен и поради тоа не е погоден за основата на тестото во чиста форма, се меша со база од пченично брашно.
Амарант леб - рецепт дома
Започнуваме со едноставен рецепт за пченичен леб, кој ги собра сите извонредни квалитети на ова растение.
Состојки:
- пченично брашно - 430 g;
- брашно од амарант - 45 g;
- квасец - 5 g;
- путер - 15 g;
- млеко - 290 ml;
- малку сол и шеќер.
Подготовка
- Активирањето на квасец е првиот чекор на патот кон вкусно печење. За да го направите ова, квасецот се раствора во топло, лесно засладено млеко и остава до пенење.
- Додека квасецот работи, се мешаат двете видови брашно со малку сол.
- Додадете го квасениот раствор и стопениот путер на сувата мешавина, а потоа почнете да го мешате лебот според преферираната технологија. Работата на тестот треба да биде најмалку 10 минути, така што ќе имаме време да ги развиеме преѓата за глауни и лебот ќе испадне.
- Потоа, тестот треба да биде двојно топло, и по првиот пораст тестото се гази и обликува во леб.
- Приближно тесто се пече на 220 степени, ставајќи го дното на садот на рерната со топла вода. По истекот на 10 минути, садот се отстранува и лебот се пече на 180 степени за уште 40 минути.
Леб од брашно од амарант во производител на леб - рецепт
Овој леб се подготвува на мешавина од амарант и пченично брашно со додавање на база на јогурт, благодарение на што трошката е уште понежна и малку слатка.
Состојки:
- јогурт - 145 ml;
- вода 125 ml;
- пченично брашно - 360 g;
- мед - 15 ml;
- брашно од амарант - 55 g;
- Квасец - 5 г.
Подготовка
- Бидејќи сите модели на лебот се различни едни од други, состојките треба да се стават во садот во редот што е наведен во упатствата посебно за вашиот уред.
- По мешањето и укинувањето, лебот се пече 2-2,5 часа (повторно, во зависност од вашиот производител на леб).
- По ладењето, можете да уживате во неверојатно вкус на леб.