Торта со екстравагантно име "Насмевка на црн" е всушност едноставен чоколаден бисквит со мешавина од бело менинг. Понекогаш таков десерт се сече со розова Бери суфле или крем од брусница, се истури врз чоколаден ганаш, украсен со трошки и крем. За тоа како да подготвиме торта "насмевка на црнец", ќе разговараме понатаму.
Торта "насмевка на црнец"
Состојки:
За бисквит:
- црна чоколада - 90 g;
- какао во прав 25 g;
- крем 15% - 120 ml;
- јајца (само жолчки) - 3 парчиња;
- сода бикарбона - 1/2 лажиче;
- шеќер - 90 g;
- брашно - 180 g;
- павлака со ниски маснотии - 190 g;
- прашок за печење за печење - 1 1/2 лажиче.
За бери крем:
- свежа брусница (или други бобинки) - 140 гр;
- путер - 235 g;
- шеќер во прав - 320 g.
За менување:
- јајца (само протеини) - 3 парчиња;
- шеќер.
За глазура:
- крем - 65 ml;
- шеќер во прав - 70 g;
- какао во прав - 10 g;
- Чоколадо се стопи - 55 g.
Подготовка
За да ги подготвите колачите, стопете ја чоколадата во млекото, оладете ја мешаната мешавина и посебно поврзете ги сувите и влажните состојки. Двете мешавини добро се мешаат заедно додека не се добие хомогено тесто. Тестото го делиме на половина и се преливаме во калапи. 15 минути на 185 ° C и бисквит е подготвен.
Ние ги земаме жолчките и ги комбинираме со ист шеќер по тежина. Победете до формирање на цврсти врвови и ставете го во форма опфатена со пергамент. Безе се подготвува на 80 ° C за еден час.
Бобинки за крем во триење. Комбинирајте меко масло со прашок, размачкајте и мешајте со Бери Пире.
Се шири половина од кремот на една торта, стави менија на врвот, останатиот крем и втората торта. Покријте го тортата со глазура од мешавина од млеко, какао, шеќер и стопено чоколадо.
Торта "насмевка на црнец" - рецепт
Лесната верзија на тортата опишана погоре е торта "Насмевка на негр".
Состојки:
За пита:
- јајца на пилешко - 6 парчиња;
- брашно - 180 g;
- растително масло - 95 ml;
- кефир - 200 ml;
- сода - 3 g;
- какао во прав - 55 g;
- шеќер 320 гр.
За глазура:
- масло или маргарин - 95 g;
- шеќер - 80 g;
- какао - 40 g;
- млеко - 50 ml.
Подготовка
Одделни жолчките се претепани со јогурт, путер и шеќер (половина од дадената количина). Одделно поврзете ги сувите состојки. Се мешаат сувите и влажните состојки и се дистрибуираат добиеното тесто во форма и се печат 40 минути на 180 ° C. Втората половина на шеќерот е претепана со жолчка од јајца во силен менинг, се шири преку готовиот торта и повторно се става во рерна 7 минути.
Измешајте ги состојките за глазурата во тенџере, доведете до вриење, лади и покријте ја со нашата пита.