Оваа торта бара сосема нормални и познати производи, но вкусот и изгледот на него се извонредни.
Како да се направи торта "Манастирска колиба" со замрзнати цреши и кисела павлака, ќе покажеме подолу, а исто така ги делиме тајните за подготовка на идеалната павлака.
Цреша торта "Манастирска колиба" со кисела павлака
Пред да почнеме да го подготвуваме тортата, треба да подготвиме павлака за кремот. За да го направите ова, земете парче газа, двапати преклопете и вметнете кисела павлака во неа, потоа врзете го и закачете го преку тенџере, на пример, на дрвена лажица. Го оставаме тоа за неколку часа, за ова време вишокот на сурутка ќе ја остави киселата павлака и кремот ќе стане дебел.
Состојки:
Тесто:
- брашно - 0,45 кг;
- кисела павлака е дебела и масна - 215 g;
- путер - 0,2 кг;
- ванилин - нотка;
Крем:
- павлака - 630 g;
- Шеќер во прав - 200 g;
- путер - 0,2 кг;
- сок од лимон - 30 ml;
Полнење:
- цреша без саден материјал - 1 кг;
- шеќер;
- ликер - 50 ml.
Подготовка
Ставете путер на собна температура во брашното и ножејте ги заедно со нож. Важно е дека маслото е вистинска температура, инаку ако е премногу меко, тоа ќе биде лошо комбинирано со брашно, и ако е цврсто, ќе биде тешко да се измеша. Ние го мелеме путерот и брашното во трошките со врвовите на прстите, додајте ја киселата павлака во делови. Тестото треба да биде лепливо, но не мрсно, а не тесно. Ставете го тестото во филм, пренесете го во палачинка и ставете го во фрижидер 30 минути.
За полнење можете да земете цреша подготвена во сируп или сок. Свежо или замрзнато е премногу сочно за ова, ќе го впие целото тесто, така што тие треба да се попрскаат со шеќер и да се вари во вашиот сопствен сок. Замрзнати, се разбира, прво треба да се одмрзнат. Бобинки треба да бидат ладни и не влажни, така што ќе го исцедиме сирупот од нив и нека се исцеди низ ситото.
Ние го извадиме тестото од фрижидерот и го делиме на 3 дела, табелата и тркалото за иглата се малку исплашени со брашно, се нанесува слој од 5 мм дебелина. Исечете го тестото во 20 идентични ленти со должина од 20 см, широки 5,5 см. За секоја лента лежи црешата со ланец во средината, цврсто еден до друг, рабовите се врзани.
Плочата е покриена со пергамент и ги шириме цевките со спој нагоре, на растојание од 3 см едни од други. За да се спречи отворањето на тубулите кога се пече со чепкалка за заби, правиме пункции, така што има многу простор за парот да замине. Готвење на 210 степени за 10 минути, а потоа извадете го кул.
Сега го подготвуваме кремот за "Монашки колиби" од павлаката, која ја истуривме преку газа. Ние ќе го размахнеме, додавајќи шеќер во прав 2-3 пати, а потоа додадете путер и сок од лимон.
Ние импрегнираме 50 ml сируп или сок и 50 ml ликер.
Ние формираме торта на послужавник, размачкаме дното со крем, шириме 4 цевки на врвот, ги нанесуваме со импрегнација со силиконски четка и покријте со крем. Премалку, само ставете 3 туби, а потоа 2, а потоа 1. Така добиваме пирамида, која е густо покриена со дебел крем од 1 см. Колачот треба да се вметне 10 часа.