Во продавниците голем избор на готови духови, вклучувајќи вино. Но, исто така можете сами да го подготвите. И не само од грозјето. Рецептите на вино сливи чекаат подолу.
Слива вино - рецепт
Состојки:
- зрели сливи - 10 кг;
- шеќер;
- вода.
Подготовка
Зрели сливи го напуштаат денот во 3, така што тие се сончаат во текот на денот. Вие не треба да ги миете. Кога плодовите лежат на сонце, на нивната површина ќе се појават диви квасци што промовираат ферментација. Коските од сливите се извлекуваат, пулпата се претвора во пире. Потоа добиената маса во сооднос 1: 1 се разредува со вода и останува 2 дена во темно топло место. Откако во 6-8 часа мора да се меша со дрвен стап или само чиста рака. После тоа, кутикулата со пулпа ќе почне активно да се одвои од сокот, а на врвот ќе се појават меури. Ова значи дека процесот на ферментација помина. Филтрирајте ја жолчката преку газа и истурете го сокот кој произлегува од садот за ферментација.
Сега дојде крајот на шеќер. Нејзиното количество ќе зависи од тоа колку слатко се сливи сливи и колку е пријатно виното да биде. За суво или полусуво вино, ви требаат 150-200 гр шеќер на литар сок, а за полуслабо и сладок пијалак потребна е 250-350 гр. Гранулиран шеќер.
За да се ферментира добро, пожелно е да се додаде шеќер не одеднаш, туку во делови. Првата серија - околу половина од вкупниот волумен се додава веднаш откако сокот се нанесува во садот и се меша добро. Наполнете го садот со сок не повеќе од ¾ волумен. Со активна ферментација, ќе се формира јаглероден диоксид и пена, која исто така има потреба од простор. После тоа, ќе инсталираме заптивка на резервоарот, дури и обична гумена ракавица, прободена на едно место со игла, ќе стори. Кога ферментацијата е завршена, а домашното сливо вино е подготвено, ракавицата ќе падне.
Вино од џем од слива
Состојки:
- ферментирано џем од слива - 1,5 литри;
- топла прочистена вода - 1,5 литри;
- шеќер - 200 g;
- суво грозје - 100 гр.
Подготовка
Џем се меша со топла вода во сооднос од 1: 1, додадете суво грозје. Треба да остави сосема слатка, но не мора да лежи. Ако одеднаш сладост не е доволно, истурете шеќер по вкус. На вратот на резервоарот го поставивме печат на вода. Префрлете го садот на топло темно место. Ден по 4 отстранување на печат на вода, низ тенка цевка се спојуваат околу 100 ml скитници и се одгледуваат во него останатиот шеќер. Сиропот добиен на тој начин се истура во контејнер со пијалок и повторно се поставува воден печат. Виното може да ферментира 30 до 60 дена. После тоа ферменти, внимателно истурете го пијалокот од талогот. Ако сакате, можете да додадете шеќер или да го поправите пијалакот со вотка. Пуштете го виното неколку месеци во студ, а потоа ќе биде целосно подготвено за поднесување.
Домашна слива вино - рецепт за готвење дома
Состојки:
- компот од слива - 3 литри;
- шеќер - 300 g;
- суво грозје - 20 гр.
Подготовка
Во резервоарот за ферментација истурете го компот, додадете шеќер. Нејзиното количество може да се прилагоди независно, врз основа на почетната сладост на пијалокот. Исто така додадете суво грозје. Ставивме хидрауличен заптив или едноставна гумена ракавица на контејнерот и остави ја во темна темна соба неколку недели. Ако не постои можност да се стави во темно место, капацитетот едноставно е завиткан околу нешто. Кога ферментацијата е завршена, филтерот го пиеме, нежно одвлекувајќи го од талогот. Го нанесуваме преку подготвените чисти шишиња, држиме 2-3 месеци на ладно место, за да се држи и зрее, а потоа виното од компирот на слива ќе биде подготвено за сервирање.