Источна деликатес rahat-lukum одамна е популарен низ целиот свет, но неговото родно место Турција несомнено останува лидер во бројот на сорти и рецепти за готвење, како и производството на овој десерт.
Денес ние ќе ви кажеме како да направите рахат-лукум дома и да понудете неколку опции за подготовка на овој неверојатен третман.
Рахат-лукум дома - рецепт
Состојки:
- пченкарен скроб - 160 g;
- желатин инстант - 50 g;
- гранулиран шеќер - 200 g;
- земјата цимет - 5 g;
- Ванилин - по вкус;
- лимонска киселина - 10 g;
- вода 375 ml;
- шеќер во прав.
Подготовка
За да се подготви рахат-лукум, потребен ви е сад со дебело дно. Може да биде котел или соодветен тенџере. Истурете во него пченкарен шеќер, гранулиран шеќер, цимет, инстант желатин и ванилин и се мешаат. Ние додаваме ладна вода на сува основа и се мешаме повторно.
Ние го одредуваме капацитетот со мешавината добиена за средниот пожар и, постојано и интензивно се меша, се загрева до вриење. Се држиме до оган до задебелување и добивање конзистентност, како тесто. Додај во оваа фаза лимонска киселина, го навртуваме огнот до минимум, и повторно се мешаме, така што лимонот е целосно растворен. Како по правило, времето поминато на огнот варира од петнаесет до дваесет минути.
Ја обликуваме формата со филм за храна, пренесеме подготвената маса во неа и компакцирајте ја добро. Ние го оставаме лекувањето на собна температура за околу седум до десет часа.
Потоа свртете го образецот на плочата за сечење, извадете го филмот и пресечете го готовиот рахат-лукум во коцки со големина околу два до три сантиметри. Прво ги раскинуваме со скроб, а потоа со шеќер во прав.
Епл Рахт конзервиран со ореви - рецепт
Состојки:
- јаболка - 600 g;
- пченкарен скроб - 125 g;
- желатин инстант - 50 g;
- шеќер од трска - 50 g;
- излупени ореви - 50 g;
- вода 100 ml;
- шеќер во прав.
Подготовка
Ги мијам јаболките, ги лупам од кожата, ги отстранувам од јадрото и ги пресекувам на мали коцки. Во saute тапа со дебело дно, истурете малку вода, посипете шеќерна трска, се меша и да се утврди за оган. По распуштањето на слатките кристали, ги поставуваме јаболките и ги пуштаме до меко. Потоа додадете ореви сече со помош на нож, и се става во тенка браздичка, разредена во мал дел од водата, скроб. Континуирано се меша со масата пред задебелување и транспарентност и лежи во форма покриена со филм. Нека масата се излади и замрзне, се сече на плоштадите и посеа со шеќер во прав.