Пити се една од омилените јадења во Русија. Но, денес, многу популарни се не само традиционалните рецепти, туку и националните јадења од различни земји. Денес ние ќе ви кажеме како да подготвите вистинска осетиска пита со свежи билки и сирење, која наликува на затворена пица исполнета со сочно и вкусно полнење.
Рецепт за осетиски пита со сирење и зелена боја
Состојки:
За тестот:
- сув растворлив квасец - 20 g;
- млеко - 135 ml;
- растително масло - 15 ml;
- брашно - 255 g;
- шеќер - 5 g;
- сол - нотка.
За полнење:
- зелени пердуви на кромид - 35 g;
- павлака - 55 ml;
- путер - 35 g;
- Силугуни - 305 гр;
- свеж копра - 30 гр.
Подготовка
Квасецот и шеќерот истурете мала количина топло млеко, брзо се промешува и оставете го 10 минути. Во добиената лажица, истурете дел од преливен брашно и истурете го преостанатото ладно млеко. Ние фрламе сол, воведуваме растително масло и се мешаме непропустливо течно тесто. Ние го покриваме со пешкир и оставете го тоа 35 минути.
За да се подготви пополнувањето, сирењето го уништете на мал ренде, и исечете го кромидот во прстени. Ние комбинираме сирење во сад со кисела павлака, додајте кромид и сецкан копра.
Полнењето е благо пирено со чисти раце, така што зелениот остава сок. После тоа, ја превртуваме масата во топката.
Од тестото што доаѓа, формираме колач и ја шириме зелената кутија на средината. Ние ги штитиме рабовите одозгора, уредно го нанесуваме работното парче со дланките, рамномерно го дистрибуираме полнењето. Во центарот, направете мала пресека за да излезете од пареа и поставете ја тортата со сулугуни сирење и зелена боја на подмачкан лист за печење. Печете го садот во загреана рерна до 185 степени за 25 минути. Пред сервирање, го размачкаме врвот на тортата со стопениот путер.
Рецептот за пита со сирење и зеленчук
Состојки:
За тестот:
- шеќер - 10 g;
- сува квасец - 10 g;
- Брашно - 505 g;
- растително масло - 10 ml;
- вода 205 ml.
За полнење:
- свеж спанак - 355 g;
- Адиге сирење - 205 g;
- путер - 105 g;
- кромид зелен - 65 g;
- коријандер свеж - 75 g;
- копра - 70 гр.
Подготовка
За да го направите полнењето, исечете го цилинтрото, зелениот кромид, спанаќот и копарчето. Ширење на зелените во чаша, крем путер и рендан ситно сирење.
Од водата, путерот, шеќерот, квасецот и преличеното брашно, месете го тестото и инсистирајте на тоа околу 35 минути. Потоа се тркалаат во торта, го шират полнењето и ги собираат рабовите на тестото на врвот. Притиснете го работното парче со рацете, направете мала дупка во центарот и печете пита од квасец со сирење и зелена боја во рерна 15 минути на 220 степени.