Многу од најстарите земјоделски човечки цивилизации одгледувале лен не само како техничка култура за производство на суровини за производство на предиво, туку и за ленено семе од кое се произведува летно брашно (како и масло од ленено семе и некои други супстанции за фармацевтско производство). Придобивката од лененото брашно е тоа што овој природен производ има богат состав кој обезбедува лековити својства.
Нутриционистите препорачуваат користење на овој чуден производ систематски за готвење разни јадења.
Корист и штета на лененото брашно
Ако зборуваме за корисноста на лененото брашно, тогаш најпрво треба да обрнеме внимание на неговиот состав.
Ленното брашно содржи растителни протеини и влакна, полинезаситени масни киселини, фолна киселина, витамини (А, Б групи, а исто така Е, Д и Н), антиоксиданти и елементи во трагови (соединенија на калиум, магнезиум , калциум, железо, фосфор, цинк) . Ленно брашно во составот, значително, поволно различно брашно од други житни култури, кое традиционално се користи од луѓето, е одлично асимилирано во човечкото тело.
Така, можеме да го сметаме лененото брашно како минимум, природен производ со висока биолошка вредност со уникатни лековити и нутритивни својства. Содржината на калории во лененото брашно изнесува 270 kcal на 100 g на производот.
Поради речиси целосно отсуство на масти во брашно од ленено семе, производот е добро зачуван веќе подолго време.
Примена на ленено брашно
Ленното брашно се препорачува да се користи при готвење во ист квалитет како брашно од други житни култури. Вклучувањето во вообичаеното мени на садови со овој производ (наместо брашно од други житни култури или во форма на адитиви) е многу корисно за состојбата и функционирањето на сите системи
Прво, употребата на лененото брашно ја оптимизира работата на дигестивниот тракт. Дури и во овој производ постојат многу лепливи супстанции кои можат да формираат слуз, што дава мека благотворно, лаксативно и лекување. Лигнани, содржани во лененото брашно, го спречуваат почетокот и развојот на проблеми со ракот.
Контраиндикации на ленено брашно
Познато е дека лененото брашно содржи фитоестрогени , кои можат да имаат корисен ефект врз женското тело. Истите околности логично доведува до заклучок дека потрошувачката на ленено брашно од мажи треба да биде ограничена и разумно избалансирана, и покрај присуството на цинк, што е корисно за машките жлезди.