Кускуси - корист и штета

Кускуси е производ кој припаѓа на традиционалната мароканска кујна, од каде што стигна до земјите од Западна Европа и Северна Африка, каде што се здоби со голема популарност и дистрибуција. Ова жито е произведено од мешавина од житни култури - пченица, јачмен, просо и ориз. Производството на couscous од страна на технологијата е слично со технологијата на тестенини со разликата дека пелетите на овој производ се многу мали. Приближниот дијаметар на едно парче од кускус изнесува 1,2-1,5 мм.

Кускуси има висока хранлива вредност, има богат витамин-минерален состав, широк спектар на амино киселини и други елементи корисни за нашето тело. Како и секој друг прехранбен производ, кускуси има свои предности и штети.

Корисни својства на кускус

Кускуси може да се подготви само од пченица со цврсти сорти или со различна комбинација на житни култури. Најчесто на полиците на продавниците постои пченица, но во специјализирани продавници можете да купите мешани видови на ова жито. Корисни својства на кускусот се објаснуваат со широка листа на хранливи материи што ги содржи. Биохемискиот состав на оваа житарка вклучува:

1. Амино киселините се градежни материјали на сите протеински соединенија на човечкото тело, некои од нив (незаменливо) не се произведуваат во телото, но можат да влезат во него само со храна. Cusus содржи леуцин, лизин, валин, глицин, пролин, аргинин, аспартат, глутаминска киселина и други есенцијални амино киселини кои ги снабдуваат ткивата со потребната исхрана.
2. Витамини, макро и микроелементи се најважните супстанции за метаболичките процеси. Составот на кукусот содржи витамини Б (Б1, Б3, Б5), рибофлавин, пиридоксин, фолна и пантотенска киселина, како и богат спектар на минерали - калиум, натриум, магнезиум, фосфор, никел, железо, манган, цинк, бакар.
3. Масни киселини се супстанции кои се одговорни за енергетските функции на организмот и се вклучени во изградбата на клеточните мембрани, нивното значење е тешко да се прецени. Cuskus може да ги надополни резервите на палмитични, тетрадекански и октадеканоични киселини, што значи дека може да промовира регенерација и обновување на клетките, да ги суспендира промените во кожата и косата поврзани со староста.

Калоричната содржина на кускуси е 376 kcal во сува форма, од кои:

• протеини 12,8 g;
• масти 0,6 g;
• јаглехидрати 72,4 g.

Што е корисно за кукусот за телото?

Редовната исхрана на храна, базирана на кус, помага во дополнувањето на витамини и минерали, го зголемува хемоглобинот во крвта кај анемијата, го зајакнува имунолошкиот систем, го суспендира стареењето на кожата и косата, ја обновува силата со интензивна обука и ја диверзифицира исхраната.

Кускусот е корисен во исхраната, бидејќи основата на неговиот состав е јаглени хидрати, таа е совршена за појадок или ручек, обезбедувајќи го телото со важни елементи за целиот ден. Колку често за време на исхраната многумина од нас чувствуваат недостаток на енергија, зголемен замор и намален тон, со редовна употреба на јадења од овој уникатен житарки можете да се ослободите од овие непријатни придружници на диетална исхрана. Покрај тоа, couscous благотворно влијае на кардиоваскуларниот и централниот нервен систем, го стабилизира метаболизмот на водата и ги подобрува метаболните процеси во телото, што е многу погодно за губење на тежината.

Придобивките од кускусот се очигледни и несомнени, но неопходно е да се каже за мерките на претпазливост за употреба за луѓе кои страдаат од дијабетес мелитус или алергија на безалкохолни протеини без глутен.