Крпард подготвен на жолчки може да се користи за декорација на Наполеон , полнење eclairs, како и крем за торта "Grafskie урнатини" или било кој друг. Нејзиниот деликатен вкус и неверојатно свиленеста текстура ќе го трансформираат секој десерт и ќе го направат едноставно неодолив.
Следниве рецепти за кремачки крем на жолчки ќе ви помогнат да сфатите во најдобра можна форма бројни рецепти за слатко печење, откако добивте одличен резултат.
Крпа на жолчки - рецепт
Состојки:
- целото млеко - 495 ml;
- жолчки од јајца големи - 4 ЕЕЗ.
- пченично брашно - 45 g;
- гранулиран шеќер - 195 g;
- ванилин шеќер - 20 g;
- путер, кремен крем - 25 гр.
Подготовка
Несомнено, највкусни и нездраво убави меса од бои ќе испаднат од жолчки од домашните јајца. Но, ако нема, тогаш можете да ги користите фабричките од продавницата.
Првично, неопходно е да се вари млекото и да се дозволи да се олади до температура од 50-55 степени, и додека се лади, го одделуваме потребното количество жолчки од протеините. Измешајте го преливото брашно со гранулиран шеќер, измешајте и истурајте на жолчки. Компонентите да се исплакнат со вилушка темелно пред да се добие густа маса.
Сега почнуваме да го истураме малку ладеното млеко, интензивно мешајќи ги состојките додека постигнуваме целосно растворање на сите кристали на шеќер и добивање на униформа во текстурата и бојата на течната основа за месото. Истурената маса ја истураме во тава, во која имаше млеко, и ставете го на огнот. Загрејте ја содржината до вриење и згуснете, континуирано и интензивно додека ја мешате со лажица за да избегнете формирање на грутки.
Кога ќе се постигне неопходната густина на кремот, ставаме парче путер во неа и нека биде рамномерно распоредено. Крпата на жолчки може да се подготви без нафта, со што се намалува неговата калорична вредност, но со вторите се уште тендер, мазна и свиленкаста. Покрај тоа, без масло, текстурата на кремот по ладењето ќе биде повеќе течност, што може да се коригира со додавање на малку повеќе брашно за време на готвењето.
Крпи на 12 жолчки - рецепт без брашно
Состојки:
- целото млеко - 250 ml;
- жолчки од јајца - 12 парчиња;
- гранулиран шеќер - 400 g;
- ванилин шеќер - 15 g;
- Путер селско крем - 350 гр.
Подготовка
За да го подготвите кремот без брашно, додека мешате го млекото со шеќерен песок и ванилин шеќер, потоа измешајте жолчки интензивно и континуирано со мешање на основата на кремот. Ние ја пуштаме масата да се врие, не запирајќи го мешањето и да го извадиме од огнот. По ладењето, ајде да се мешаме во мек крем путер и да го размачкаме сето тоа со миксер.