Б1 (тиамин, аневрин) се нарекува "витамин на расположението", бидејќи влијае на состојбата на нервниот систем и умот. Процесот на размена на енергија во телото не поминува без учество на Б1, вклучително и важен како процесот на градење на ДНК.
Која храна содржи витамин Б1?
Како да го надополнувате вашето тело? Тоа е насекаде, а особено во ткивата како црниот дроб и срцето. Многу е во брашно од грубо мелење. Во целата пченица и неполиран ориз, има многу повеќе тиамин отколку во бел леб.
Главните производи во нашата земја, кои содржат витамин Б1 се: грашок, грав , јајца, млечни производи, месо (особено свинско месо).
Витаминот Б1 исто така се наоѓа во производи како ореви, квасец, сончогледово масло, риба, овошје, зеленчук.
Исто така се наоѓа во пекарски производи направени на квасец, но губењето на витамин Б1 во прехранбените производи за време на печењето го зголемува прашокот за пециво.
Малкумина знаат дека витаминот Б1 заштитува од летање инсекти (муви, комарци). Ова се должи на карактеристичниот, препознатлив мирис на витаминот кој се излачува со пот. Сепак, ние не јадеме тиамин за да ги исплашиме комарците. Всушност, тој извршува многу поважни функции во телото.
Функции на витамин Б1 во телото
- Заедно со две молекули на фосфорна киселина се формира коензим, кој е вклучен во метаболизмот на јагленохидратите.
- Ја зголемува активноста на ацетилхолин.
- Инхибира холинестераза. Таа дејствува синергистички со тироксин и инсулин. Стимулира секреција на хонани на гонадотропин.
- Олеснува болката.
- Го забрзува заздравувањето на раните, учествува во реакции што доведуваат до синтеза на нуклеински киселини и масни киселини.
- Учествува во неврофизиолошките процеси, синтеза на невротрансмитери потребни за правилен пренос на нервните импулси.
- Со своето учество, производство на енергија во митохондриите, обновување на протеините, а со тоа влијае на функционирањето на целото тело.
Достапност на витамин Б1
Витаминот Б1 е интегрален дел од исхраната, а знаењето за производите кои содржат и го уништуваат е многу важно. Недостаток се случува ако храната е многу висока во калориите. Употребата на кафе, чај, чоколада и пијалаци со кофеин, алкохол , издувните резерви на тиамин, придонесувајќи за дефицит во телото. Покрај тоа, остриги, сурова риба и некои морски школки содржат ензим кој го уништува.
Недостатокот на витамин Б1 доведува до развој на болест наречена авитаминиза. Болеста е придружена со мускулна атрофија, низок крвен притисок, слабеење на контракцијата на срцевиот мускул, едем, ментални нарушувања (депресија, апатија, психоза) и сето ова е плаќање за игнорирање на храната во која има витамин Б1.
Продолженото отсуство на тиамин доведува до фиксација на невролошки промени.
Целосното отсуство на тиамин (што е исклучително ретко) предизвикува вкочанетост и горење на стапалата и дланките, зголемување на срцето, оток и неплодност кај жените.