Печурките секогаш се сметаат за деликатес не само на празничната маса, туку и за едноставна семејна вечера. Но, од пржени компири со печурки, варени во тава, никој не остана рамнодушен. Не само што е неверојатно вкусна, туку и корисно јадење, богата со есенцијални минерални супстанции и протеини.
Компири со печурки во тава
Состојки:
- свежи печурки (мед печурки) - 400 g;
- компир - 1 кг;
- сијалица - 2 парчиња;
- сок од лимон - 1 кафена лажичка;
- зачини;
- зелена - ако сакате.
Подготовка
Ако одлучите да готвите јадење од свежи печурки, прво треба да се готват. За да го направите ова, мед agaric темелно се мијат и варени 1,5 часа во солена вода. Потоа исплакнете темелно и оставете да исцедете. Сијалицата се чисти, резан со тенки полу-прстени и пасирани додека не се меки на загреаното растително масло.
После тоа, додаваме габи за печење и додадете сол по вкус. Интензивно се меша зеленчукот и се готви сè додека не се формира мала кора на мал оган и течноста испарува целосно. Кога тие се подготвени, ги пренесуваме печурките со кромид на посебна плоча и покријте го со чинија на врвот. Оган е исклучен, а преостанатото масло по пржење не се истури.
Компирите се излупени, измиени, исушени и исечени на тенки ленти или плочи. По сечењето повторно темелно исплакнете го со вода за да се ослободите од вишокот скроб.
Во тава, каде пржени печурки со кромид, додадете масло, ставете го на оган и се загрева. Веднаш штом нафтата почнува да врие малку, го шириме исечен компир и пржете на доволно оган, без покривање на тава со капак. Штом има златна кора, го намалуваме огнот до средно и внимателно се мешаме компирот со дрвена шпатула.
Кога компирот е речиси варен, ги шириме печурките и кромидот во неа, посипете го целиот сок од лимон, додајте сол, додајте ги зачините по вкус и добро измешајте. Ние готвиме садот уште 5 минути без да го промените пожарот. За да додадете повеќе заситен вкус, додаваме неколку грашок црн пипер и еден ловоров лист на компирот.
Компири со печурки во тава со кисела павлака
Состојки:
- печурки - 300 гр;
- павлака - 100 ml;
- компири - 5 ЕЕЗ.
- сијалица - 1 парче;
- растително масло - за пржење;
- зачини.
Подготовка
Танцот за загревање темелно се загрее, истурете го растителното масло и шијте го компирот со парчиња или парчиња. По 10 минути додадете ги преработените и сецкани печурки, додадете сол по вкус и варете 15 минути, мешајќи повремено, на средна топлина. На самиот крај го внесуваме садот со кисела павлака, темелно се меша, го намалува топлината, покрие со капак и слаби околу 5 минути. Пред сервирање, декорирајте компири со печурки со свежи билки.
Компири со печурки и месо во тава
Состојки:
- свинско месо - 300 g;
- Свежи печурки - 300 гр;
- компири - 6 ЕЕЗ.
- сијалица - 1 парче;
- зачини, сол;
- растително масло.
Подготовка
Значи, тава за топење се загрее, изобилно ја наводнува маслото и го исекува месото. Потоа пржете го на висока топлина околу 5 минути, а потоа посипете ги со зачини и зачини за вкус. Печурките се обработуваат, кршат со плочи и се шират на месо. Сега покријте ја тавата со капак, намалете ја топлината и покријте ја со капак.
Овој пат го земаме компирот, го чистиме, исплакнуваме и пресекуваме во ленти. Кога месото се готви до полн капацитет, додаваме компири, додаваме јадење за вкус и ставаме ситно исечен кромид. Сите внимателно се мешаат и го носат нашето јадење во целост.