Не е неопходно да се биде искусен готвач за да се подготви освежителен квас за сопствено производство. За разлика од продавниците за пиење, овој производ е апсолутно природен и затоа содржи голем број на активни микроорганизми, кои имаат голем ефект врз работата на цревата и гастроинтестиналниот тракт како целина.
Kvass од цикорија ќе биде вашата главна спасување од летната топлина оваа година.
Квас од цикорија - рецепт
Освен освежувачката свежина на самиот квас, уште повеќе додаток во форма на лимон ќе те охрабри уште повеќе. Изречениот вкус на лимон и карактеристичната цитрусна арома на квас може едноставно да се даде елементарен елемент.
Состојки:
- свеж квасец - 95 g;
- вода - 9,8 l;
- шеќер - 540 g;
- цикорија - 2 1/2 лажици. лажици;
- лимон - 1 ЕЕЗ.
Подготовка
Пред да направите kvass од цикорија, подгответе лимон додаток со тепање цел лимон со блендер во каша. Како резултат на каша се пренесува во газова торбичка и се става во голем емајлиран сад. Ставете го во шеќер, додадете го квасецот, цикоријата и истурете ги сите температури на водата веднаш над температурата на телото. Темелно измешајте ги состојките додека не се растворат целосно, се обидувате да го притиснете лимонската каша во газовата торбичка. Кога базата на квас станува хомогена, таа се вкусува и дополнува со лимонска киселина, доколку природната киселина на додадениот лимон се чини дека е недоволна. Истурете го идниот квас во шишиња, затворете и оставете го пијалокот да талкаат неколку часа под директна сончева светлина. Проверете ја подготвеноста на квас, лесно стегајќи го пластичниот сад: ако шишето не се санира, квас е подготвен.
Избегнувајте прекумерна ферментација, инаку готовиот пијалок може да излезе многу затруени. Шишињата со квас оставаат настинка пред употреба.
Домашен квас со цикорија
Пијалоците со цикорија често служат како замена за кафе, но ако во квас додадете мешавина на инстант кафе, заедно со цикорийски прав, тогаш готов пијалото не само што ќе ја задоволи жедта, туку и ќе биде малку заживување.
Состојки:
- вода - 5,5 литри;
- цикорија (прав) - 2 суп.л-патки. лажици;
- инстант кафе - 1 лажица масло. лажица;
- шеќер - 480 g;
- лимонска киселина - 2 лажици.
- сува квасец - 1 Ѕ лажиче.
Подготовка
Подгответе шеќерен сируп со варено шеќер, заедно со вода додека не врие. Во добиениот раствор, разредете ја цикоријата и кафето, оставете сè да се излади за да се загрее, истурете го сувиот квасец. Оставете ја основата на квасот за ферментација во топлина околу 2 часа. По време, истурете ја лимонската киселина, пијалокот веднаш ќе почне да се пени. Кога ќе се насели пената, подготовката на квас од цикорија може да се смета за комплетна, бидејќи останува само да се истура квас во шишиња и да се остави до целосно ладење.
Квас од цикорија со нане
Нане е една од главните состојки на освежителни летни пијалоци. Сите поради изразен ментолски вкус, идеално комбиниран со светлината сладост на самиот квас.
Додај нане вкус на пијалок може да биде како со свежа нане лисја, кои се готват заедно со шеќерен сируп, и со помош на тинктура од мента. Вториот може да се купи во било која аптека и да се додаде во готови квас.
Состојки:
- вода - 4,8 l;
- цикорија - 3 суп.л-патки. лажици;
- тинктура од нане - 15 ml;
- лимонска киселина - 1 лажичка;
- шеќер - 375 g;
- сува квасец - 2 лажици.
Подготовка
Мешање на водата со шеќер, донесе сируп на вриење, разредете цикорија во неа, додадете нане натурација и оставете да се излади на температура не повисока од 40 степени. Во добиениот сируп, истурете го квасецот и разредувајте ги, исечете го kvass врз основа на цикорија во шишиња и оставете да талкаат во топлина за ноќта. Пред употреба, потполно се излади пијалокот.