Кајсик ликер е многу вкусен, ароматичен и светло - светлосен смарагд сенка на пијалакот ќе биде достоен додаток на светли бои на празнични јадења на која било маса.
Кујната кајсија не е потешка од другите видови на овој алкохолен пијалак.
Рецептот за кајсија ликер
Состојки:
- кајсии - 2 кг;
- вода - 700 ml;
- гранулиран шеќер - 1,6 кг;
- сок од 1 лимон;
- алкохол - 2 литри;
- вотка - 1,5 литри.
Подготовка
Кайсините се мијат, исушени и смачкани, по отстранување на сите коски. Ние ги поставуваме парчињата пулпа во едно шише, а потоа заспиваме на кернелите на една третина од извлечените јами. Мешање на вотка со алкохол, истурете го силното решение на кайсињата, шишињата од плута и ги ставате на прозорецот. Шишето треба да стои на сонце околу 2 месеци, додека пак треба периодично да се сврти.
По време, од водата и гранулираниот шеќер, гответе го сирупот. Додадете го сокот од еден лимон во сирупот и продолжете да готвите, мешајќи, за 10 минути на ниска температура (подготвениот сируп не треба да се претвора во златна боја). Во меѓувреме, затегнете ја подготвената течност и притиснете ја кашерата кајсија. Измешајте го пијалокот со сируп, истурете го и плута.
Рецепт за абрикотен ликер без водка
Состојки:
- кајсии - 2 кг;
- шеќер - 600 g + 650 g;
- вода - 1,5 литри.
Подготовка
Измиените и суво овошје се ставаат во тегла целосно, истура шеќер (600 g). Вратот на конзервата е покриен со парче од газа и ја ставаме неговата содржина на топлина додека не се појават првите знаци на ферментација. После тоа, станицата за вода се става на теглата, а контејнерот се пренесува на топло место без сончева светлина, додека ферментацијата не е целосно запрена. Ферментираниот пијалок се филтрира во чист и сув контејнер. Од преостанатиот шеќер и вода, се пие чист сируп и се прелива нивното месо од кајсија. Смесата ја ставаме на втората ферментација, а потоа го филтрираме сирупот и се мешаме со ликер.
Истурање од кајсии и сливи
Состојки:
- кајсии - 2 кг;
- сливи - 1,5 kg;
- вода - 1 л;
- гранулиран шеќер - 600 гр.
Подготовка
Кајсии и сливи се мои, исушени и излупени. Половините плодови заспиваат во шише и го полнат со транспарентен шеќерен сируп. Покријте ги контејнерите со газена од кајсија и ставете го на топло и светло место пред ферментацијата (обично се потребни 3-4 дена). По започнувањето на ферментацијата, ставете ја теглата на хидрауличната заптивка и оставете ја подготвена за 1 месец. Ние го истураме подготвената исхрана преку газа филтерот, го притискаме сокот од пулпата на половините на овошјето и ги мешаме двете решенија.