Јаболкото е пенлив пијалак со низок степен на алкохол, кој најчесто се подготвува од јаболка кои се ферментирани без додавање на квасец. Обично, јачината на јаболката не надминува 7 волумен единици на алкохол, меѓутоа, пијалокот може да се "зацврсти" вештачки, со додавање на повеќе силен алкохол во неговиот состав или продолжена ферментација, но со додавање на квасец.
Во прилог на јаболков јаболко, исто така има и рецепти од јаболка од круши, па дури и цреши, кои исто така се разликуваат во нивната леснотија и пријатен вкус. Како да подготвиме домашен сидро ќе разговараме понатаму.
Како да се готви јаболков јаболк дома?
За подготовка на природен јаболк, сето тоа е корисно за нас самите јаболка, за подготовка на сок и шеќер, кои не само што ќе ја регулираат сладоста на пијалакот, туку и нејзината сила. Процесот на ферментирање на јаболковина ќе трае долго, но ако сакате да добиете вистински јаболко пијалок со богат вкус и арома - ќе мора да почекате.
Значи, почнете да готвите со сок од јаболко . Со помош на моќен соковник правиме сок од свежи јаболки. Направете колку сок, како што планирате да го добиете јаболкото, а потоа додадете шеќер со стапка од 200 g за 1 литар течност. Бидете сигурни дека кристалите на шеќер се целосно растворени, потоа ставете го сокот во стаклена тегла и инсталирајте преграда или на стариот начин, врзете гумена ракавица на вратот на шишето или теглата.
Неколку месеци подоцна, депозитот треба да се појави на дното на теглата, од кое мора да се отстранува. На сидр испадна колку што е можно потранспарентно, ќе треба да се обиде. Во цевката собираме сок од површината, без да го подигнеме седиментот и истурете го во друга чиста и суво тегла. Трансфузиран сок повторно покриен со хидрауличен печат и поставен уште неколку месеци. Обично пијалокот совршено созрева по 6 месеци од првата инсталација на септумот.
Сега пиењето треба повторно да се исцеди, без да влијае на седиментот, и да се флашира.
Како да се готви силен јаболковина?
Се разбира, најлесниот начин да се разреди подготвениот јаболко со посилен алкохол, на пример, коњак, но потоа вкусот и аромата на јаболкото ќе се мешаат со коњак, а пијалакот ќе го промени својот вкус. За да спречите тоа да се случи, можете да го направите јаболко посилно со помош на квасец.
Значи, додадете кафена лажичка лажичка квасец и шеќер со брзина од 150-200 g на литар течност. Ние инсталираме вода печат и оставете го пијалокот за еден месец за ферментација. Потоа, филтрирајте ја јаболката, отстранувајќи го седиментот и ставете ги шишињата.
Како да се готви вишното јаболко?
Состојки:
- цреши - 2 кг;
- шеќер - 1 кг;
- вода - 1,5 литри;
- алкохол.
Подготовка
Черешите ги измешајте толчникот во чаша или емајл и ставете вода. По 48 часа (мешајќи повремено цреши) го притискате сокот и измешајте го со шеќер. Штом кристали од шеќер целосно се раствораат, сокот може да се истури во резервоар за ферментација. По 4-5 дена, филтерот го пиеме и го оставаме да ферментира, периодично фрлајќи во мали порции алкохол, количината на последниот останува на ваша дискреција. Сега контејнерот треба да се затвори со капакот и да го остави јадењето додека не стане апсолутно јасен.
Како да се готви јаболковина со зачини?
Состојки:
- јаболковина - 2 литри;
- цимет - 1 стап;
- сок и кора од портокал 1;
- ванила - 1 под;
- морско оревче - 1/2 лажиче.
- анасон - 2 парчиња;
- каранфилче - 6 пупки;
- шеќер - 8 суп.л-патки. лажици.
Подготовка
Го пуштивме сидрото и го загревавме. Во топол пијалак ставаме стап од цимет, ѕвезда на анасон, капителни пупки, додадете малку сок од портокал од сокот, а исто така семиња од ванила. Пиеме со шеќер и ја намалуваме топлината на минимум. Гответе ја јаболката под капакот околу 15-20 минути, по што ја зголемуваме топлината до максимум и вријте се за околу една минута.