Исхрана од пилешко

Пилешко месо е еден од најшироко достапните месни производи во скоро сите земји во светот.

Пилешко е еден од најдобрите видови на месо за диетална исхрана, пилешкото лесно се вари. Со мала содржина на маснотии, пилешкото месо содржи голема количина висококвалитетни протеини и вредни амино киселини, како и соединенија на калиум, калциум, магнезиум, фосфор, сулфур, селен, бакар, железо и витамини (главно широк спектар на група Б).

Од месо од кокошката е можно да се подготват различни јадења со исхрана, рецепти се познати во собата, главната работа - да се подготви правилно.

Како да се готви вкусна исхрана јадења од пилешко?

Во секој случај, за подготовка на јадења во исхраната изберете млади кокошки, или купувајте разладени или замрзнати делови од трупови или утроба одделно. Месото треба да изгледа добро.

За да се подготват јадења со храна, кожата од пилешкото треба да се отстрани, во него има премногу непријатни супстанции.

Најдобар дел од пилешки труп за јадења во исхраната е градите, малку сува, посно, влакнести бело месо. Месото од бутовите и долните нозе е малку мрсна, но без кожата е исто така погодна за подготовка на различни јадења во одредени диети. Според неодамнешните научни истражувања, погрешно е да се мисли дека нормалната исхрана треба да биде без животински масти. Назад, вратот, горниот дел од крилото и долните нозе се добри за супари, срца - за гулаш и чорба, црниот дроб може да се задуши или варени и варен паштет.

Постојат три главни здрави начини за готвење пилешко:

• врие или испарува;
• печење;
• гаснење (релативно здрав начин).

Диетален пилешки рецепт, варен во супа

Состојки:

• пилешки гради без кожа (или вратот, грбот, караница, бутовите) - 1 парче;
• кромид - 1 ЕЕЗ.
• зачини за супа ( заливни лисја , каранфилче, пиперки, грашок итн.);
• магдонос корен - 1-2 парчиња.

Подготовка

Месото го ставаме во тенџере со ладна вода во мали количини и го поставуваме на огнот за готвење. Се вари по вриење за 3-8 минути, а потоа исплакнете со зовриена вода и префрлете се во чиста тава. Повторно, истурете вода и лејте зачини, излупен кромид и магдонос корен. По врие, намалете го огнот, собирајте бучава, покријте и покријте најмалку 40 минути. Листовите од сијалицата и заливот се исфрлаат, месото е малку оладено во супа и извадено, супата може да се филтрира и да се користи за да се направат супи.

Вареното пилешко месо може да се користи како состојка на различни сложени јадења. Украси ќе им одговара на сите (компири, грав, ориз, леќата, палента, бисер јачмен итн.). Служи со зеленчук, со салати од зеленчук, исто така можете да подготвите лесен, деликатен сос базиран на супа.

Диететски гулаш направен од пилешки срца

Состојки:

• пилешки срца - околу 500 гр;
• кромид - 1 ЕЕЗ.
• моркови - 1 парче;
• зачини;
• пилешко масло или растително масло (по можност не сончоглед), или стопен крем.

Подготовка

Ние се готви во тенџере, котел или длабок дебел ѕид тава.

Срцевите се сечат на половина заедно, отстранете ги садовите и филмовите, внимателно исплакнете. Загрејте ја маснотијата во тавата и накратко (3-5 минути) поминете плитки кромид и моркови на тивок оган. Додадете подготвени половини на срца и зачини, се промешува и чорба, покривајќи го капакот, најмалку 40-50 минути. Периодично мешајте гулаш, ако е потребно, истурете вода. Во ова јадење можете да вклучите слатка црвена пиперка и брокула (положијте бибер, исечете ги на кратки сламки и сечкана зелка 10 минути пред да се подготви).

Исто така можете да приближно подготвите срца со компири, млади гравчиња, (лежејте 20 минути пред месото да биде подготвено).