Овој тропски гостин одамна престана да биде егзотичен на нашата маса. Сега бананите се продаваат речиси насекаде, а цените за нив се повеќе од прифатливи. За многумина тој стана еден од неговите омилени десерти. Сепак, не сите мислат дека ова, се разбира, корисното тропско овошје е еден од најкалоричните претставници на палетата на овошје. На пример, салата од банани со вкус на сладок јогурт, во однос на бројот на калории, ќе повлече дури и повеќе од чинија од пире од компири (за споредба - во традиционално пире, подготвено во путер и млеко, содржи околу 90 килокалории, во банана салата - 100-110 килокалори). Сепак, во одбрана на бананите, мора да се каже дека по оваа салата нема да биде потребно повеќе - неговиот гликемиски индекс (параметар кој покажува колку брзо шеќерот во крвта ќе се зголеми по консумирање на одреден производ) ќе биде околу 70, додека во пире од компири тоа е - 90.
Во овој поглед, нема да биде излишно да се открие храна (протеини, масти, јагленохидрати) и енергетска вредност (содржина на калории) на банана.
Составот на бананата - протеини, масти, јаглехидрати и калорична вредност
Пулпата од банана содржи:
- протеини - до 1,5%;
- масти - 0,5%;
- јаглехидрати - 20-30%, меѓу кои преовладуваат едноставни јаглени хидрати, особено сахароза, само 5-8% се за сложени јагленохидрати;
- вода - 65%.
Како што може да се види од горенаведените податоци - банана е извор на брзи јагленохидрати , покрај тоа, има многу калиум (околу 350 мг) и пристоен магнезиум (42 мг), што ја прави идеална закуска по интензивен физички напор, овозможувајќи не само да ја надополни енергијата, туку и да се врати на електролитски баланс во телото.
Покрај тоа, 100 g банана пулпа содржи:
- витамин и провитамин А - не многу, околу 2% од дневната норма на лицето. Патем, во регрутирањето, сега, популарноста на црвените банани, бета-каротен содржи 3 пати повеќе отколку во познатите жолти;
- витамини од групата Б - особено
многу витамин Б6, кој е одговорен за работата на мускулите, помага да се отстрани холестеролот од телото, го намалува ризикот од развој на дијабетес; - витамин Ц - 11% од дневната потребна стапка;
- многу малку витамини Е и ПП;
- пристоен износ на таков елемент во трагови како манган (14% од дневната стапка), што е неопходно за силен имунитет и добро расположение;
- амино киселината триптофан, кој е суровина за синтеза во нашето тело, таканаречениот "хормон на среќа" серотонин.
Енергетската вредност на бананата е 96 килокалории на 100 g производ.