Т.н. див ориз (други имиња: воден ориз, индиски ориз, водна цимет) - житни растенија, блада трева како трска. Фабриката доаѓа од Северна Америка, расте во влажни мочуришта. Од античките времиња, зрната на мочуришната трева од цицанија биле дел од исхраната на северноамериканските Индијанци (жетвата била собрана рачно од чамци). Зрната на дивиот ориз се на некој начин слична на оризните зрна, многу долго, имаат кафеаво-црна боја и сјајна површина.
Од почетокот на 1950-тите. Сериозно индустриско одгледување на оваа фабрика започна, прво во САД, потоа во Канада и во други земји.
Во моментов, дивиот ориз е популарна земјоделска култура, една од најскапите житни култури (побарувачката за неа го надминува понудата). Дивиот ориз се одгледува на поплодни полиња, на места по должината на бреговите на езерата и реките. Фабриката е крајно непостојана до местото на одгледување и климатски услови. Оваа култура се одгледува во Русија, како и во многу земји каде што дозволуваат климатските услови.
Дивиот ориз (готови) има карактеристичен слатки вкус со "ореви" нијанси, особено се ценети од нутриционистите, поддржувачи на здрава храна и љубители на храна од целосна житна. Многу модерни диети се засноваат на редовната потрошувачка на овој супер производ. Дивиот ориз е одличен како гарнир, исто така погоден за правење разни закуски, супи, салати и десерти.
Корист и штета на дивиот ориз
Поради уникатните природни својства, дивиот ориз може да се смета за одлична храна. Дивиот ориз како производ е добар за губење на тежината поради ниска калорична содржина: само 100 kcal на 100 g варен производ (за споредба, калориската вредност на обичниот варен ориз е 116 kcal на 100 g). Дивиот ориз е производ со низок гликемичен индекс (35 единици), што овозможува да се препорача за употреба во проблеми како што се дебелина и дијабетес.
Состав на дивиот ориз
Генерално, употребата на дивиот ориз е во својот уникатен хемиски и биолошки состав. Овој уникатен житарки во просек се околу 5 пати повисоки од другите во однос на растителни влакна, во смисла на витамини и други хранливи материи. Содржината на протеини е на 100 g суви производи 15 g, 70 g јаглени хидрати + многу малку маснотии. Растителни влакна (влакна) се до 6,5% од вкупната сурова маса. Исто така во овој производ има 18 вредни амино киселини за човечкото тело (тоа е, скоро сите неопходни амино киселини).
Житото на дивиот ориз е практично без глутен, но е богата со витамини (главно група Б), фолна киселина, а исто така корисни елементи во трагови (магнезиум, фосфор, бакар, калиум, железо и соединенија на цинк). Треба да се потсетиме дека соединенијата на цинкот се особено корисни за мажите.
Редовното вклучување во менито на јадења со див ориз, дефинитивно, има корисен ефект врз човечкото тело, имено:
- го подобрува видот и го елиминира замор на очите;
- го подобрува енергетскиот статус на мускулите;
- олеснува регулирање и оптимизација на метаболизмот ;
- го подобрува функционирањето на кардиоваскуларните и нервните системи;
- го регулира транспортот и метаболизмот на холестерол;
- го намалува отокот;
- го регулира крвниот притисок.
Со оглед на корисноста и извонредните својства на дивиот ориз, садовите со овој производ не треба да се консумираат повеќе од 2-3 пати неделно, особено за оние кои имаат проблеми со забавување на варењето (кога се користи во неограничени количини, може да се појави запек). За консумирање на див ориз се препорачува со зеленчук, овошје, бидејќи тие придонесуваат за асимилација. Исто така е добро да се комбинира дивиот ориз со протеински производи од животинско потекло (риба, месо, печурки).