Казахстан бешбармак е најчестата и позната варијација на овој класичен турски сад. Обично, храната која е подготвена според овој рецепт е слој од тестенини во супа, прелиена со маснотии и покриена со парчиња овчови и луковици прстени. Ова е многу високо калорично јадење, кое не е пожелно да се користи систематски, но ако сакате да го негувате вашето семејство на студ, подобро е да не најдете бешбармак.
Рецепт Bashbarmak од овчо месо
Состојки:
За супа:
- јагнешко месо - 1 кг;
- ловоров лист - 2-3 парчиња;
- кромид - 2-3 парчиња;
- растително масло - 1 суп.л-патки. лажица;
- црн пипер грашок - 4-5 грашок;
- сол - по вкус.
За тестенини:
- брашно - 500 g;
- супа - 2/3 предмети;
- сол - краен случај;
- јајце - 1 ЕЕЗ.
Подготовка
Пред да готвите бешбармак од овчо месо, треба да готвите стрмна и дебела супа од месо - тузлук. За подготовка, јагнето се мие на коска во тава со црн пипер и ловорски лисја. Пополнете го месото со три литри вода и наместете да готвите на слаб оган. По 3-3,5 часа во садот, можете да додадете зеленчук - вообичаено поставен за супа во форма на моркови и кромид, но може да се вари чиста и силна супа од месо. По 4 часа, земаме јагне и расклопуваме на парчиња, одвојувајќи го месото од коската. Супа филтер преку неколку слоеви на газа за отстранување на остатоци, бибер и заливот лисја.
Го бришаме брашното и го мешаме со сол. Додадете го јајцето, малку супа и го мачете тестото. Тестото на тестото на брашното се прецрта во тенок слој, кој потоа треба да се пресече во големи дијаманти или квадрати.
Во тенџере го загреваме маслото и пржете врз него прстените на кромид, зачинувајќи го со црн пипер. Откако кромидот е златно, истурете го 2 чаши супа и врие додека не се меки. Задушени кромид се извлекуваат и префрлуваат на чинија, а во останатите супи, готват дијаманти од тестото додека не се подготвени. Ние го шириме готовото тесто на големо рамно јадење, дистрибуирајќи го до рабовите. Во центарот изложуваме јагне и ја покриваме со кромид, веднаш ставаме јадења со супа или одделно ја сервираме во пијалак.
Ако сакате да готвите бежбармак од јагнешко месо на казакстански јазик во мултивамар, тогаш гомете го месото 4 часа користејќи го режимот "Варка" или "Супа" и за печење кромид, префрлете се на "Кружење".
Како да се готви beshbarmak од овчо месо во Киргистан?
Состојки:
За супа:
- јагнешко гради - 1,5 килограми;
- коњско месо - 300 гр;
- вода - 3 литри.
За основа:
- кромид - 2 ЕЕЗ.
- зелен магдонос - 1 куп;
- тесто за тестенини (види претходен рецепт);
- ајран - за поднесување.
Подготовка
Измиено јагне со бисквит, заедно со коњско месо, истурете ја врелата вода и поставете го да готви под капакот за мал оган 3 часа. Периодично отворајте го капакот и извадете ја пливачката маст на површината - сè уште ќе ни се најде.
Додека месото е варено, извадете го готовото стрмно тесто и пресечете го во таблети или плоштади со големи димензии. Пополнете тестенини со супа, таму
На рамно јадење ги шириме плочите на варени тестенини, од горе месо ставете чорба со кромид и истурајте ја супата. Ние служи бешбермак од овчо месо, попрскувајќи го со сецкан магдонос и додавајќи чаша ајран, што е вообичаено да ја измиеме храната. Бон апетит!