Една од вкусните и здрави риби на семејството лосос се топи. Се наоѓа, како по правило, во северните мориња, како и во длабоките езера. Свеж мирис од мирисот потсетува на краставица. Големината на стоманата е релативно мала, може да варира од 10 до 30 см. Бидејќи стопен има прилично масно месо, тоа овозможува користење на различни методи за нејзина подготовка. Оваа риба може да биде задушена, маринирана, пушена, печена. Најлесен начин да се подготви смрдеа е да се пржи. За ова, рибата исчистена од внатрешноста мора да се завитка во брашно и пржена во масло од двете страни околу 5 минути. Покрај тоа, стопен од топењето произведува мирисна и богато ухарено уво. Добра закуска за пиво може да биде исушена. Употребата на сушената смрденица е да се зачуваат оние корисни својства кои се губат за време на термичка обработка.
Придобивки и штети на стопената риба
Месото стопен содржи голем број на различни минерали и макро елементи - витамини ПП, магнезиум , калциум, натриум, хлор. Исто така, збогатен е со железо, хром, флуор и никел. Содржината на калории во стомакот е приближно 100 kcal.
Поради содржината на корисни супстанции, растопеното помага да се зајакнат коските и зглобовите, и исто така е корисно за спречување на кардиоваскуларни заболувања. Според истражувањето, супстанциите кои содржат млеко го стимулираат мозокот, го ублажуваат замор, стрес, промовираат расположение и ефикасност.
Штетата може да нанесе, само ако е фатена во валкано езерце. Во овој случај, може да содржи штетни материи кои можат да доведат до труење.
При изборот на топење, треба да обрнете внимание на жабри. Имаат свежа риба, тие мора да бидат црвени. На побелиот од жабрите, толку повеќе се сомнева свежината на стопен.